Surinamese Cassava Coconut Cake(Bolo de Mandioca e Coco Surinamês)
Bojo
Bojo é um amado bolo surinamês naturalmente sem glúten, feito de mandioca ralada e coco, que oferece uma textura densa e pegajosa com um toque de rum e especiarias. É uma sobremesa popular para celebrações.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Mandioca ralada(fresca ou congelada, descongelada se congelada)
- 1.5 cups Coco ralado
- 1 can Leite de coco
- 1 cup Leite vegetal(ex: leite de soja)
- 0.5 cup Manteiga vegetal(derretida)
- 1 cup Açúcar de cana
- 0.25 cup Passas
- 2 tsp Canela
- 1 pod Extrato de baunilha
- few drops Extrato de amêndoa
- 0.25 cup Rum(opcional, para dar sabor)
- 1 tsp Sal
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte um refratário.
- 2
Em uma tigela grande, combine a mandioca ralada, o coco ralado, a canela, o sal e o açúcar de cana. Misture bem.
- 3
Em uma tigela separada, misture o leite de coco, o leite vegetal, a manteiga vegetal derretida, o extrato de baunilha, o extrato de amêndoa e o rum (se estiver usando).
- 4
Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture apenas até incorporar. Adicione as passas.
- 5
Despeje a massa no refratário preparado e espalhe uniformemente.
- 6
Asse por aproximadamente 1 hora, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- 7
Deixe o bolo esfriar um pouco antes de cortar em quadrados e servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se estiver usando mandioca ralada congelada, descongele completamente e esprema o excesso de umidade.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de noz-moscada.
- ✓O Bojo é tradicionalmente servido em temperatura ambiente ou levemente morno.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pedaços de abacaxi para um toque tropical.
- Cubra com lascas de coco tostadas antes de assar para uma crocância extra.