Surinamese Loempia(Rolinho Primavera Surinamês)
Spring Rolls
Rolinhos primavera crocantes e dourados, recheados com uma mistura saborosa de vegetais picados e, às vezes, carne ou camarão, um lanche e aperitivo popular com influências sino-indonesianas.
🧂 Ingredientes
- 20 sheets Massa para rolinho primavera
- 200 g Repolho(finamente picado)
- 100 g Cenouras(em julienne)
- 100 g Brotos de feijão
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Molho de soja
- 1 tbsp Molho de ostra
- 1 tsp Óleo de gergelim
- 3 tbsp Óleo vegetal(para refogar)
- 1 large Ovo(batido, para selar)
- for frying enough Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue até perfumar.
- 2
Adicione o repolho picado e as cenouras em julienne. Refogue por 3-5 minutos até que os vegetais estejam al dente.
- 3
Adicione os brotos de feijão, o molho de soja, o molho de ostra e o óleo de gergelim. Refogue por mais 1-2 minutos até incorporar.
- 4
Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente. Isso é crucial para evitar que as massas fiquem encharcadas.
- 5
Para montar os rolinhos primavera, coloque uma massa em uma superfície limpa com um canto voltado para você. Coloque cerca de 2-3 colheres de sopa do recheio no terço inferior da massa.
- 6
Dobre o canto inferior sobre o recheio, depois dobre as laterais. Enrole firmemente em direção ao canto superior. Pincele o canto superior com ovo batido para selar.
- 7
Repita com as massas e o recheio restantes. Certifique-se de que todos os rolinhos estejam bem selados.
- 8
Aqueça óleo vegetal suficiente para fritar por imersão em uma wok ou panela funda a 170-180°C. Frite cuidadosamente os rolinhos em lotes até dourarem e ficarem crocantes, cerca de 3-5 minutos de cada lado.
- 9
Retire do óleo e escorra em papel toalha. Sirva quente com seu molho preferido.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o recheio esteja completamente frio antes de enrolar para evitar rasgar as massas.
- ✓Não sobrecarregue a panela ao fritar; frite em lotes para obter melhores resultados.
- ✓Para uma versão vegetariana, omita qualquer carne ou camarão do recheio.
- ✓Ajuste o tempero com mais molho de soja ou uma pitada de açúcar a gosto.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione camarões cozidos ou frango desfiado ao recheio para um rolinho mais substancioso.
- Inclua castanhas d'água picadas finamente para dar mais crocância.
- Sirva com molho agridoce, molho de amendoim ou um simples molho de soja e vinagre.