Syrian Kibbeh Makhliyeh(Kibbeh Makhliyeh Sírio)
Fried Kibbeh Balls
Cascas crocantes de trigo para quibe fritas, recheadas com carne moída temperada e pinhões, um amado aperitivo ou prato principal sírio.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Trigo para quibe fino
- 1 lb Carne moída magra (cordeiro ou boi)
- 1 medium Cebola(ralada finamente)
- 1 tsp Pimenta da Jamaica (allspice)
- 1/2 tsp Canela
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 1/2 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 1/2 cup Pinhões(torrados)
- 4 cups Óleo vegetal(para fritura por imersão)
👨🍳 Instruções
- 1
Lave o trigo para quibe e deixe-o de molho em água fria por 20 minutos. Esprema bem para remover o excesso de água.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de remover todo o excesso de água para evitar que a casca do quibe fique mole. - 2
Em uma tigela, combine o trigo escorrido, metade da carne moída, a cebola ralada, a pimenta da Jamaica, a canela, o sal e a pimenta do reino. Amasse até formar uma massa lisa e coesa.
💡 Dicas Profissionais: Usar um processador de alimentos pode ajudar a obter uma textura mais lisa para a massa do quibe. - 3
Em uma panela separada, refogue o restante da carne moída com metade da cebola ralada até dourar. Escorra o excesso de gordura e misture os pinhões torrados. Tempere com sal e pimenta do reino.
⏱️ 10 minutes - 4
Pegue pequenas porções da massa de trigo, achate-as em discos e recheie com a mistura de carne e pinhões. Sele as bordas para formar bolas ovais, garantindo que não haja recheio exposto.
💡 Dicas Profissionais: Umedeça as mãos com água para evitar que a massa grude. - 5
Aqueça óleo vegetal em uma panela funda ou fritadeira a 175°C (350°F). Frite cuidadosamente as bolas de quibe em lotes até dourarem e estarem cozidas por dentro.
⏱️ 5-7 minutes per batch💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a fritadeira, pois isso reduzirá a temperatura do óleo e resultará em quibes oleosos. - 6
Retire os quibes fritos com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓A qualidade do trigo para quibe é crucial para a textura da casca do quibe.
- ✓Para um sabor mais rico, use uma mistura de cordeiro e boi.
- ✓O quibe pode ser moldado e congelado antes de fritar para uso posterior.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de noz-moscada ao recheio para uma camada extra de sabor.
- Sirva com uma porção de iogurte ou um molho à base de tahine.