Syrian Fried Kibbeh with Ghee and Spices(Kibbeh Sírio Frito com Ghee e Especiarias)
Uma variação deliciosa de kibbeh, esses bolinhos fritos são infundidos com especiarias aromáticas e cozidos em manteiga clarificada (saman) para um sabor excepcionalmente rico.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Trigo para quibe fino
- 1 lb Carne de cordeiro moída magra
- 1 medium Cebola(ralada finamente)
- 1 tsp Pimenta-da-jamaica
- 1/2 tsp Cominho
- 1/4 tsp Canela
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimenta-do-reino
- 1 cup Nozes(picadas)
- 1 cup Manteiga clarificada (Saman)(para fritar)
- 1/4 cup Sementes de romã(para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Lave o trigo para quibe e deixe-o de molho em água fria por 15 minutos. Escorra bem e retire o excesso de água.
- 2
Em uma tigela grande, combine o trigo para quibe escorrido, a carne de cordeiro moída, a cebola ralada, a pimenta-da-jamaica, o cominho, a canela, o sal e a pimenta-do-reino. Amasse até que a mistura esteja bem combinada e forme uma pasta lisa.
- 3
Divida a mistura de kibbeh em pequenas porções. Achate cada porção na palma da mão, recheie com as nozes picadas e modele em formatos ovais ou de torpedo, garantindo que estejam bem selados.
- 4
Aqueça a manteiga clarificada em uma frigideira funda em fogo médio-alto. Adicione cuidadosamente os kibbeh em lotes, certificando-se de não sobrecarregar a panela.
- 5
Frite os kibbeh por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até dourarem e cozinharem por completo. Retire da frigideira e escorra em papel toalha.
- 6
Sirva o kibbeh frito quente, guarnecido com sementes de romã.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o trigo para quibe esteja muito bem escorrido para evitar que o kibbeh fique mole.
- ✓Amassar bem a mistura de kibbeh é crucial para a sua textura.
- ✓Use manteiga clarificada de boa qualidade para obter o melhor sabor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de pimenta caiena à mistura de kibbeh para um toque picante.
- Sirva com um acompanhamento de iogurte ou uma salada simples.