Syrian Kibbeh Mishwiyeh(Kibbeh Mishwiyeh Sírio)
Grilled Kibbeh
Uma deliciosa variação de kibbeh, onde a mistura de trigo para quibe e carne é moldada em hambúrgueres e grelhada à perfeição, oferecendo um sabor defumado e um interior macio.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Trigo para quibe fino
- 1 lb Carne moída magra de cordeiro ou boi
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 1/4 cup Hortelã fresca(picada)
- 1/4 cup Salsinha fresca(picada)
- 1 tsp Pimenta da Jamaica
- 1/2 tsp Canela
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Pimenta do reino
- 2 tbsp Azeite de oliva(para pincelar)
- 1/2 cup Pinhões(torrados, para o recheio (opcional))
- 1/2 tsp Cominho em pó(para o recheio (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Lave o trigo para quibe fino e deixe de molho em água fria por 15-20 minutos, depois escorra muito bem, apertando para retirar o excesso de água.
- 2
Em uma tigela grande, combine o trigo escorrido, a carne moída, a cebola picada finamente, a hortelã, a salsinha, a pimenta da Jamaica, a canela, o sal e a pimenta do reino. Amasse a mistura com as mãos até formar uma massa coesa.
- 3
Se for usar, misture os pinhões torrados com o cominho e uma pitada de sal para o recheio.
- 4
Divida a mistura de kibbeh em porções iguais. Achate cada porção em um disco na palma da mão. Coloque uma pequena quantidade de recheio no centro (se estiver usando) e cubra cuidadosamente com a mistura de kibbeh, moldando em um hambúrguer achatado oval ou redondo.
- 5
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Pincele os hambúrgueres de kibbeh levemente com azeite de oliva.
- 6
Grelhe o kibbeh por cerca de 8-10 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido e bem dourado. A temperatura interna deve atingir 71°C (160°F).
- 7
Sirva quente, guarnecido com salsinha e hortelã frescas, acompanhado de uma salada ou molho de iogurte.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o trigo para quibe esteja muito bem escorrido para evitar que a mistura de kibbeh fique empapada.
- ✓Para uma textura mais macia, você pode processar a mistura de trigo para quibe e carne em um processador de alimentos.
- ✓Ajuste as especiarias de acordo com sua preferência.
- ✓Se não for grelhar, estes também podem ser fritos na frigideira ou assados.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione nozes picadas finamente ao recheio.
- Incorpore uma pitada de flocos de pimenta para um toque picante.