Mchuzi wa Nyama na Viazi(Ensopado de Carne e Batatas)
Tanzanian Beef and Potato Stew
Um ensopado farto e saboroso de carne com batatas, cozido em um caldo rico infundido com especiarias aromáticas. Este prato é um alimento reconfortante na culinária tanzaniana, frequentemente servido com ugali ou arroz.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Carne para ensopado(cortada em cubos de 2,5 cm)
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 2 large Cebolas(finamente picadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 3 medium Batatas(descascadas e cortadas em cubos de 4 cm)
- 3 medium Cenouras(descascadas e fatiadas em rodelas de 2,5 cm)
- 1 can (14.5 oz) Tomates em cubos
- 4 cups Caldo de carne
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 1.5 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(a gosto)
- 0.25 cup Coentro fresco(picado, para guarnição)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne e doure por todos os lados. Retire a carne e reserve.
- 2
Adicione as cebolas picadas à panela e cozinhe até ficarem macias e douradas, cerca de 8-10 minutos. Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais 1-2 minutos até perfumar.
- 3
Misture a cúrcuma, o cominho e o coentro em pó. Cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente.
- 4
Adicione os tomates em cubos, o caldo de carne e a carne dourada de volta à panela. Tempere com sal e pimenta do reino. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 1,5 horas, ou até a carne ficar macia.
- 5
Adicione as batatas e as cenouras à panela. Tampe e continue a cozinhar em fogo brando por mais 30-40 minutos, ou até os vegetais ficarem macios.
- 6
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Guarneça com coentro fresco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode usar caldo de carne em vez de caldo pronto.
- ✓Se preferir um ensopado mais espesso, você pode amassar algumas das batatas cozidas contra a lateral da panela.
- ✓Este ensopado também pode ser feito com frango ou cordeiro.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como vagem, pimentão ou berinjela.
- Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ou uma pimenta picada junto com as cebolas.