Trinidadian Macaroni Pie(Torta de Macarrão Trinitária)
Um amado prato de massa assada de Trinbagonian, distinto do tradicional macarrão com queijo. Esta versão é ligada com ovos e leite, criando uma torta firme e fatiável com um perfil de sabor rico, queijudo e levemente apimentado. É um alimento básico nos almoços de domingo e celebrações.
🧂 Ingredientes
- 8 ounces Macarrão tipo cotovelo(cru)
- 2 tbsp Manteiga(sem sal)
- 0.5 cup Cebola(picada finamente)
- 1 tsp Alho(picado)
- 0.5 tsp Tomilho(seco)
- 1 tbsp Pimenta dedo-de-moça ou pimenta pimento(sem sementes e picada (opcional))
- 2 large Ovos
- 1.5 cups Leite evaporado
- 1.5 tsp Pó de mostarda seca
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta branca
- 1 pinch Pimenta caiena(opcional)
- 3 cups Queijo cheddar forte(ralado, dividido)
- 4 ounces Queijo mussarela(ralado (opcional, para cremosidade extra))
- 2 stalks Cebolinha(fatiada finamente (guarnição opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Preaqueça o forno a 190°C (375°F). Unte um refratário de 2 litros.
💡 Dicas Profissionais: Garantir que o refratário esteja bem untado evita que grude. - 2
Cozinhe o macarrão em água fervente salgada conforme as instruções da embalagem até ficar um pouco antes do ponto al dente (cerca de 5-7 minutos). Escorra bem e retorne à panela.
💡 Dicas Profissionais: Cozinhar o macarrão um pouco menos garante que ele não fique mole demais ao assar. - 3
Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho, o tomilho e a pimenta dedo-de-moça/pimento opcional. Refogue até as cebolas ficarem macias e translúcidas, cerca de 5 minutos.
- 4
Adicione a mistura refogada de cebola ao macarrão escorrido na panela. Mexa para combinar.
💡 Dicas Profissionais: Raspe todos os pedacinhos saborosos da frigideira para o macarrão. - 5
Em uma tigela grande, bata os ovos, o leite evaporado, a mostarda em pó, o sal, a pimenta branca e a pimenta caiena opcional até ficarem bem combinados.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que os ovos e o leite sejam bem batidos para criar uma base homogênea. - 6
Despeje a mistura de ovos e leite sobre o macarrão e as cebolas. Mexa bem para garantir que o macarrão esteja uniformemente coberto.
💡 Dicas Profissionais: Misture delicadamente para evitar quebrar o macarrão. - 7
Misture 2,5 xícaras do queijo cheddar ralado (e mussarela opcional) até apenas combinar. O queijo não derreterá completamente nesta etapa.
💡 Dicas Profissionais: Reserve a meia xícara restante de queijo para cobrir. - 8
Despeje a mistura de macarrão no refratário preparado. Polvilhe o queijo reservado uniformemente por cima.
💡 Dicas Profissionais: Garanta uma camada uniforme de queijo para uma crosta dourada. - 9
Asse por 35-45 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante, e a torta esteja firme.
💡 Dicas Profissionais: A torta deve parecer firme ao ser pressionada levemente. - 10
Deixe a torta de macarrão descansar por 10-15 minutos antes de cortar em quadrados e servir. Guarneça com cebolinha fatiada, se desejar.
💡 Dicas Profissionais: O descanso permite que a torta se firme, facilitando o corte limpo.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um toque mais picante, adicione mais pimenta caiena ou um pouco do seu molho de pimenta favorito.
- ✓Algumas variações incluem adicionar uma colher de sopa de ketchup para um toque de doçura e acidez.
- ✓Sinta-se à vontade para experimentar diferentes combinações de queijo.
- ✓Este prato pode ser servido quente, morno ou em temperatura ambiente.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cenoura ralada finamente ou pimentão vermelho em cubos para cor e nutrientes extras.
- Use formatos de massa diferentes, como penne ou parafuso, se o macarrão tipo cotovelo não estiver disponível.
- Algumas receitas incorporam uma colher de sopa de maionese para adicionar riqueza e umidade.