Uzbek Manti with Pumpkin and Beef(Manti Uzbeque com Abóbora e Carne Bovina)
Bolinhos cozidos no vapor, recheados com uma mistura saborosa de carne bovina moída, cebolas e abóbora, envoltos em uma massa macia e caseira. Manti são um prato amado na culinária uzbeque, frequentemente preparados para ocasiões especiais e reuniões familiares.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Farinha de trigo
- 1 large Ovo
- 0.5 cup Água(mais se necessário)
- 1 tsp Sal
- 1 lb Carne bovina moída
- 2 medium Cebola(picada finamente)
- 1 cup Abóbora ou Abóbora Cabotian(picada finamente)
- 1 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 1 tsp Cominho
- 2 tbsp Óleo vegetal(para untar o vaporizador)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Em uma tigela separada, bata o ovo com 0.5 xícara de água. Adicione gradualmente os ingredientes líquidos aos ingredientes secos, misturando até formar uma massa rústica. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 8-10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
- 2
Prepare o recheio: Em uma tigela, combine a carne bovina moída, a cebola picada finamente, a abóbora picada finamente, sal, pimenta e cominho. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
- 3
Abra a massa: Divida a massa em 4-6 porções. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada porção bem fina (cerca de 0.3 cm de espessura). Você também pode usar uma máquina de macarrão. Corte a massa em quadrados de 10 cm.
- 4
Monte os manti: Coloque cerca de 1 colher de sopa de recheio no centro de cada quadrado de massa. Traga os cantos opostos para se encontrarem formando uma trouxinha, apertando para selar. Repita com os cantos restantes, e então aperte todas as bordas seladas juntas para criar um efeito plissado. Certifique-se de que as bordas estejam bem seladas.
- 5
Cozinhe os manti no vapor: Unte levemente as bandejas do vaporizador com óleo vegetal. Arrume os manti em uma única camada, garantindo que não se toquem. Cozinhe no vapor sobre água fervente por 20-25 minutos, ou até que a massa esteja cozida e o recheio esteja quente. Se cozinhar congelados, aumente o tempo de cozimento para 40-45 minutos.
- 6
Sirva: Sirva quente, tradicionalmente com uma colherada de creme de leite azedo (sour cream) ou iogurte, e uma pitada de ervas frescas.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Não recheie demais os manti, pois isso pode dificultar o fechamento.
- ✓Certifique-se de que o vaporizador esteja bem untado para evitar que grudem.
- ✓Se a massa ficar seca durante o trabalho, borrife-a levemente com água.
- ✓Os manti podem ser congelados antes de cozinhar no vapor. Arrume-os em uma única camada em uma assadeira até congelar, depois transfira para um saco de congelamento.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use cordeiro em vez de carne bovina para o recheio.
- Adicione batatas picadas finamente ao recheio.
- Experimente com especiarias diferentes como coentro ou páprica.