Uzbek Chicken and Potato Somsa(Samsa Uzbeque de Frango e Batata)
Um salgado assado recheado com frango macio, batatas e cebolas, temperado com especiarias tradicionais uzbeques. As somsas são um lanche ou aperitivo popular em todo o Uzbequistão.
🧂 Ingredientes
- 500 g Farinha de trigo
- 250 ml Água morna
- 50 ml Óleo vegetal
- 1 tsp Sal
- 400 g Carne de coxa de frango(picada finamente)
- 300 g Batatas(descascadas e picadas finamente)
- 200 g Cebolas(picadas finamente)
- 1 tsp Sementes de cominho
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 1 large Ovo(batido, para pincelar)
- 1 tbsp Sementes de gergelim(opcional, para polvilhar)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione gradualmente a água morna e o óleo vegetal, misturando até formar uma massa macia e maleável. Sove por 5-7 minutos até ficar lisa. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- 2
Prepare o recheio: Em uma tigela, misture o frango picado, as batatas e as cebolas picadas. Adicione as sementes de cominho, a pimenta do reino e o sal. Misture bem para garantir que o recheio esteja uniformemente temperado.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes do recheio estejam finamente picados para um cozimento uniforme. - 3
Divida a massa em 12 porções iguais. Abra cada porção em um círculo fino, com cerca de 15-18 cm de diâmetro.
💡 Dicas Profissionais: Mantenha a massa coberta enquanto trabalha para evitar que resseque. - 4
Coloque uma colher generosa de recheio no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa sobre o recheio para formar um formato semicircular ou triangular, selando as bordas firmemente apertando ou franzindo.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as bordas estejam bem seladas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento. - 5
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 6
Arrume as somsas na assadeira preparada. Pincele o topo com o ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim, se desejar.
💡 Dicas Profissionais: O ovo pincelado dá às somsas um acabamento dourado e brilhante. - 7
Asse por 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e cozida.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma massa mais rica, você pode adicionar uma gema de ovo à mistura da massa.
- ✓Se não tiver coxa de frango, pode usar peito de frango, mas tome cuidado para não cozinhar demais.
- ✓Certifique-se de que as batatas sejam cortadas bem pequenas, pois levam mais tempo para cozinhar do que o frango.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione coentro fresco ou endro picado finamente ao recheio para um sabor extra.
- Substitua o frango por cordeiro ou carne bovina.
- Para um toque mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao recheio.