Yemeni Chicken Shawarma Wraps(Wraps de Shawarma de Frango Iemenita)
Embora o shawarma seja popular em todo o Oriente Médio, a versão iemenita frequentemente apresenta uma mistura única de especiarias e um método de preparo distinto. Estes wraps são recheados com frango macio e marinado, vegetais frescos e um molho saboroso de tahine.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Coxas de frango sem pele e sem osso(cortadas em tiras finas)
- 0.5 cup Iogurte
- 3 tbsp Suco de limão
- 4 cloves Dentes de alho(picados)
- 2 tbsp Mistura de especiarias Hawaij
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Cúrcuma em pó
- 1 tsp Páprica
- 1.5 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 4 large Pão sírio iemenita (ex: Malawach ou Khobz)
- 0.5 cup Tahine
- 0.25 cup Água(ou conforme necessário para o molho)
- 1 clove Alho(para o molho de tahine)
- 1 tbsp Suco de limão(para o molho de tahine)
- 0.25 cup Salsinha fresca(picada, para guarnição)
- 1 medium Tomates(em cubos, para o recheio)
- 0.5 medium Pepino(em cubos, para o recheio)
- 0.25 medium Cebola roxa(em fatias finas, para o recheio)
👨🍳 Instruções
- 1
Marinar o frango: Em uma tigela, misture o iogurte, o suco de limão, o alho picado, a mistura de especiarias Hawaij, o cominho, o coentro, a cúrcuma, a páprica, o sal e a pimenta do reino. Adicione as tiras de frango e misture bem para cobrir. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas na geladeira.
⏱️ 30 minutes - 4 hours - 2
Cozinhar o frango: Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as tiras de frango marinadas e cozinhe até dourarem e estarem completamente cozidas, cerca de 8-10 minutos. Retire o frango da frigideira e reserve.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Preparar o molho de tahine: Em uma tigela pequena, misture o tahine, a água, o alho picado e o suco de limão até obter uma mistura lisa e cremosa. Adicione mais água, se necessário, para atingir a consistência desejada. Tempere com sal.
- 4
Aquecer o pão sírio: Aqueça levemente os pães sírios iemenitas em uma frigideira seca ou no forno até ficarem maleáveis.
- 5
Montar os wraps: Espalhe uma camada de molho de tahine em cada pão sírio aquecido. Cubra com o frango cozido, tomates em cubos, pepino e cebola roxa fatiada finamente. Polvilhe com salsinha fresca picada.
💡 Dicas Profissionais: Não recheie os wraps em excesso para facilitar na hora de enrolar. - 6
Enrolar e servir: Enrole firmemente os pães sírios para formar os wraps. Sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar coxas de frango garante maciez e sabor.
- ✓Ajuste a mistura de especiarias Hawaij ou adicione outras especiarias como cardamomo ou canela para um toque especial.
- ✓Para um wrap mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena à marinada ou um fio de molho picante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma camada de homus ou babaganuche ao wrap.
- Use cordeiro ou carne bovina grelhada em vez de frango para uma experiência diferente de shawarma.