Yemeni Lentil and Meatball Stew(Ensopado Iemenita de Lentilha e Almôndegas)
Um ensopado reconfortante e nutritivo com lentilhas vermelhas macias cozidas em especiarias aromáticas e pequenas almôndegas saborosas. Este prato é uma refeição completa, perfeita para uma noite fria.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Lentilhas vermelhas(lavadas)
- 300 g Carne moída de cordeiro ou boi(para as almôndegas)
- 1 medium Cebola(picada finamente, dividida)
- 3 cloves Alho(picado, dividido)
- 1 tsp Coentro em pó(para as almôndegas)
- 0.5 tsp Cominho em pó(para as almôndegas)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Azeite de oliva(para refogar e fritar)
- 2 medium Tomates(em cubos)
- 6 cups Caldo de legumes ou de frango
- 0.25 cup Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare as almôndegas: Em uma tigela, combine a carne moída, metade da cebola picada, metade do alho picado, o coentro em pó, o cominho em pó, o sal e a pimenta. Misture bem e forme pequenas almôndegas do tamanho de uma mordida.
- 2
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Doure as almôndegas por todos os lados. Retire da frigideira e reserve.
- 3
Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio. Adicione o restante da cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos.
- 4
Adicione o restante do alho picado e os tomates em cubos. Cozinhe por mais 5 minutos, até que os tomates comecem a desmanchar.
- 5
Adicione as lentilhas vermelhas lavadas e o caldo de legumes ou de frango à panela. Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
- 6
Adicione cuidadosamente as almôndegas douradas ao ensopado de lentilha em fogo baixo. Continue cozinhando em fogo baixo, tampado, por mais 20-25 minutos, ou até que as almôndegas estejam cozidas por dentro e o ensopado tenha engrossado.
- 7
Tempere o ensopado com sal e pimenta a gosto. Guarneça com salsinha fresca picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma opção vegetariana, omita as almôndegas e adicione vegetais extras como cenouras ou batatas.
- ✓Se o ensopado ficar muito grosso, adicione um pouco mais de caldo ou água.
- ✓Sirva quente com pão iemenita ou arroz.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de cúrcuma para dar cor e sabor.
- Um fio de suco de limão pouco antes de servir pode realçar os sabores.