Yemeni Lentil Soup(Sopa Iemenita de Lentilha)
Shorbat Adas
Uma sopa de lentilha iemenita farta e reconfortante, temperada com especiarias aromáticas e geralmente servida com um pouco de limão e pão crocante. É um prato básico, especialmente durante os meses mais frios ou como entrada.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Lentilhas vermelhas(enxaguadas)
- 1 medium Cebola(picada)
- 2 medium Cenouras(picadas)
- 2 stalks Talos de aipo(picados)
- 3 cloves Dentes de alho(picados)
- 6 cups Caldo de legumes
- 2 tbsp Azeite
- 1 tsp Cominho em pó
- 0.5 tsp Cúrcuma em pó
- 0.5 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 1 whole Limão(para servir)
- 0.25 cup Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio. Adicione a cebola, as cenouras e o aipo picados. Refogue até ficarem macios, cerca de 8-10 minutos.
⏱️ 10 minutes - 2
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
⏱️ 1 minute - 3
Adicione as lentilhas vermelhas enxaguadas, o caldo de legumes, o cominho, a cúrcuma, o coentro, o sal e a pimenta. Leve a mistura para ferver.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as lentilhas estejam bem enxaguadas para remover quaisquer impurezas. - 4
Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30-35 minutos, ou até que as lentilhas estejam bem macias e desfeitas.
⏱️ 35 minutes💡 Dicas Profissionais: Mexa ocasionalmente para evitar que grude. - 5
Para uma sopa mais homogênea, você pode usar um mixer de imersão para triturar parcial ou totalmente a sopa. Alternativamente, transfira cuidadosamente uma porção para um liquidificador comum e bata até obter uma consistência lisa, depois retorne à panela.
💡 Dicas Profissionais: Tenha cuidado ao bater líquidos quentes. - 6
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de caldo ou água para atingir a consistência desejada.
💡 Dicas Profissionais: A sopa engrossará à medida que esfria. - 7
Sirva a sopa em tigelas. Guarneça com coentro fresco picado e sirva quente com gomos de limão para espremer sobre a sopa e pão crocante para mergulhar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Você pode adicionar uma pitada de pimenta caiena para um pouco de picância.
- ✓Algumas variações incluem adicionar um pequeno pedaço de gengibre para um calor extra.
- ✓Sirva com pão iemenita (como Lahoh ou Khobz) para uma experiência autêntica.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma folha de louro durante o cozimento para um sabor mais profundo.
- Incorpore uma batata em cubos junto com as cenouras e o aipo para uma sopa mais substanciosa.
- Para um sabor mais rico, use caldo de galinha em vez de caldo de legumes.