Yemeni Qishr(Qishr Iemenita)
Qishr é uma bebida tradicional iemenita feita de cascas de café (cascara), gengibre e, às vezes, outras especiarias. É uma bebida quente, aromática e ligeiramente doce, frequentemente servida como alternativa ao café ou chá.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Água
- 4 tbsp Cascas de café (qishr ou cascara)
- 1 tsp Gengibre moído
- 1 small piece Pau de canela
- 2 Cravo inteiro (opcional)
- 2 tsp Açúcar(a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela pequena ou cafeteira tradicional iemenita (ibrik), combine a água, as cascas de café, o gengibre moído, o pau de canela e os cravos opcionais.
- 2
Leve a mistura para ferver em fogo médio. Assim que ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 5-7 minutos, permitindo que as especiarias infundam.
- 3
Adicione o açúcar e continue cozinhando em fogo brando por mais um minuto até dissolver.
- 4
Retire do fogo e deixe descansar por um minuto para que os sabores se desenvolvam completamente.
- 5
Coe o Qishr em xícaras usando uma peneira fina para remover os sólidos.
- 6
Sirva quente e aproveite os sabores quentes e aromáticos.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se as cascas de café não estiverem disponíveis, você pode substituí-las por café moído levemente torrado, embora o sabor seja diferente.
- ✓Ajuste a quantidade de gengibre e açúcar de acordo com sua preferência pessoal.
- ✓Para um sabor mais rico, deixe a mistura em infusão por alguns minutos extras após retirar do fogo.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de cardamomo para um toque extra de especiaria.
- Algumas receitas utilizam sementes de cominho para adicionar complexidade.