Slowakischer Apfelstrudel mit Nussfüllung
Ein köstlicher Strudel mit einer Füllung aus Äpfeln und gemahlenen Nüssen, oft mit Zimt und Rosinen verfeinert.
🧂 Ingredients
- 500 g Strudelteig(fertig gekauft oder selbstgemacht)
- 1 kg Äpfel(säuerliche Sorte, geschält, entkernt und gewürfelt)
- 150 g Gemahlene Nüsse(z.B. Walnüsse oder Mandeln)
- 100 g Zucker(plus mehr zum Bestäuben)
- 50 g Rosinen(optional)
- 1 tsp Zimt
- 50 g Semmelbrösel
- 50 g Butter(geschmolzen, zum Bestreichen)
- 1 für die Glasur Ei
👨🍳 Instructions
- 1
Den Strudelteig auf einem bemehlten Küchentuch sehr dünn ausziehen, bis er fast durchsichtig ist. Die Ränder bei Bedarf abschneiden.
💡 Tip: Vorsichtig arbeiten, damit der Teig nicht reißt. - 2
Die gewürfelten Äpfel mit Zucker, gemahlenen Nüssen, Rosinen (falls verwendet) und Zimt vermischen.
⏱️ 5 minutes - 3
Die Semmelbrösel in der geschmolzenen Butter leicht anrösten und auf dem unteren Drittel des Strudelteigs verteilen. Dies verhindert, dass der Teig durch die Apfelfüllung aufweicht.
⏱️ 5 minutes - 4
Die Apfel-Nuss-Mischung auf den Semmelbröseln verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
💡 Tip: Nicht zu viel Füllung verwenden, damit sich der Strudel gut rollen lässt. - 5
Den Strudel mithilfe des Küchentuchs vorsichtig aufrollen. Die Enden einschlagen und den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
⏱️ 10 minutes - 6
Den Strudel mit geschmolzener Butter bestreichen und mit dem verquirlten Ei glasieren.
💡 Tip: Mehrmals mit Butter bestreichen für eine goldbraune Kruste. - 7
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
⏱️ 45 minutes - 8
Den Strudel abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
💡 Tip: Schmeckt lauwarm am besten.
💡 Pro Tips
- ✓Für eine intensivere Nussnote können die Nüsse vor dem Mahlen kurz geröstet werden.
- ✓Wenn Sie keinen Strudelteig zur Hand haben, können Sie auch Blätterteig verwenden, das Ergebnis wird jedoch anders.
- ✓Servieren Sie den Strudel mit Vanillesoße oder einer Kugel Vanilleeis.
🔄 Variations
- Fügen Sie der Füllung etwas Zitronenschale hinzu.
- Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Nusssorten.