Pule me Salcë Krem Koshi(Pui cu Sos de Iaurt)
Fragede bucăți de pui gătite lent într-un sos bogat și cremos de iaurt, adesea asezonat cu usturoi și ierburi, o specialitate albaneză reconfortantă și plină de arome.
🧂 Ingrediente
- 600 g Pui (pulpe sau piept)(tăiat în bucăți de mărimea unei înghițituri)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 400 g Iaurt simplu(se recomandă cel integral)
- 1 tbsp Făină
- 1 cup Supă de pui
- 2 tbsp Mărar proaspăt(tocat)
- 1 tsp Sare
- 1/2 tsp Piper negru
- 1 tbsp Unt(opțional, pentru o textură mai bogată)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentează bucățile de pui cu sare și piper.
- 2
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare sau oală la foc mediu-iute. Adaugă puiul și rumenește-l pe toate părțile. Scoate puiul din tigaie și dă-l deoparte.
- 3
În aceeași tigaie, redu focul la mediu și adaugă ceapa tocată. Sotează până devine moale, aproximativ 5-7 minute. Adaugă usturoiul mărunțit și gătește încă un minut până devine aromat.
- 4
Presară făina peste ceapă și usturoi, amestecând pentru a acoperi. Gătește timp de 1-2 minute pentru a prăji ușor făina.
- 5
Adaugă treptat supa de pui, amestecând continuu și desprinzând eventualele resturi rumenite de pe fundul tigăii. Adu amestecul la punctul de fierbere lentă.
- 6
Într-un bol separat, bate iaurtul cu lingura de unt opțională până obții un amestec omogen. Atenuează treptat amestecul de iaurt prin adăugarea lentă a aproximativ 1/2 cană din amestecul fierbinte de supă, amestecând continuu. Acest pas previne separarea iaurtului.
- 7
Toarnă amestecul de iaurt atenuat înapoi în tigaie, peste supă și ceapă. Amestecă bine pentru a combina. Adaugă puiul rumenit înapoi în tigaie.
- 8
Redu focul la mic, acoperă tigaia și lasă să fiarbă lent timp de 25-30 de minute, sau până când puiul este gătit complet și fraged, iar sosul s-a îngroșat. Amestecă ocazional.
- 9
Încorporează mărarul proaspăt tocat chiar înainte de servire. Ajustează sarea și piperul după gust. Servește fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea iaurtului integral va rezulta într-un sos mai bogat și mai cremos.
- ✓Atenuarea iaurtului este crucială pentru a preveni separarea sau coagularea acestuia.
- ✓Nu lăsa sosul să fiarbă tare după adăugarea iaurtului; o fierbere lentă este cea mai potrivită.
- ✓Acest preparat este excelent servit cu orez, cartofi sau pâine crocantă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un vârf de cuțit de nucșoară sau o frunză de dafin în sos pentru o aromă suplimentară.
- Încorporează ciuperci sotate sau praz în sos.
- Pentru un sos mai acrișor, folosește iaurt grecesc în loc de iaurt simplu obișnuit.