Trileçe
O senzație modernă de desert albanez, Trileçe este un pandișpan de vanilie, ușor și aerat, însiropat într-un amestec decadent de trei tipuri de lapte (lapte evaporat, lapte condensat îndulcit și lapte proaspăt sau smântână), acoperit cu o glazură lucioasă de caramel. Este o fuziune încântătoare a tortului Tres Leches din America Latină, cu o popularitate distinct albaneză.
🧂 Ingrediente
- 1.5 cups Făină universală
- 1 cup Zahăr tos
- 4 large Ouă(la temperatura camerei)
- 1 tsp Praf de copt
- 1 tsp Extract de vanilie
- 1 can (12 oz) Lapte evaporat
- 1 can (14 oz) Lapte condensat îndulcit
- 1 cup Smântână lichidă pentru frișcă sau lapte integral
- 0.5 cup Zahăr tos(pentru caramel)
- 2 tbsp Apă(pentru caramel)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți și tapetați cu făină o tavă de copt de 23x33 cm.
- 2
Într-un bol mare, bateți ouăle cu 1 cană de zahăr până devin pale și spumoase. Adăugați extractul de vanilie.
- 3
Într-un bol separat, amestecați făina cu praful de copt. Adăugați treptat ingredientele uscate peste amestecul de ouă, amestecând până la combinare. Nu amestecați excesiv.
- 4
Turnați aluatul în tava pregătită și distribuiți-l uniform. Coaceți timp de 30-35 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- 5
În timp ce prăjitura se coace, pregătiți amestecul de lapte. Într-un bol mare sau o carafă, combinați laptele evaporat, laptele condensat îndulcit și smântâna lichidă (sau laptele integral). Amestecați bine.
- 6
Odată scoasă din cuptor, înțepați imediat prăjitura pe toată suprafața cu o furculiță sau o scobitoare. Turnați lent și uniform amestecul de lapte peste prăjitura fierbinte, lăsând-o să se absoarbă.
- 7
Lăsați prăjitura să se răcească complet la temperatura camerei, apoi refrigerati-o timp de cel puțin 4 ore, sau de preferință peste noapte, pentru a permite laptelui să se absoarbă complet.
- 8
Pentru a face glazura de caramel: Într-un crăticioară mică, combinați 0.5 cană de zahăr și 2 linguri de apă. Încălziți la foc mediu, învârtind crăticioara ocazional, până când zahărul se dizolvă și capătă o culoare ambră intensă. Aveți grijă să nu îl ardeți.
- 9
Turnați imediat caramelul fierbinte peste prăjitura rece. Distribuiți-l uniform cu o spatulă sau cu spatele unei linguri. Lăsați caramelul să se întărească puțin înainte de servire.
- 10
Tăiați și serviți rece.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că prăjitura este încă caldă când turnați amestecul de lapte peste ea pentru o absorbție maximă.
- ✓Înțeparea prăjiturii cu multe găuri este crucială pentru distribuția uniformă a laptelui.
- ✓Caramelul poate fi dificil de realizat; supravegheați-l cu atenție pentru a preveni arderea.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați puțină coajă de lămâie în aluatul prăjiturii pentru o aromă mai vibrantă.
- Stropiți cu sos suplimentar de caramel înainte de servire.