Cabrito Assado no Forno(Cabrito Fript la Cuptor)
Un preparat gustos din carne de capră la cuptor, adesea pregătit pentru ocazii speciale, ce include o marinadă din ierburi, usturoi și condimente, rezultând o carne fragedă și aromatică.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Carne de capră(tăiată în bucăți mari)
- 8 cloves Usturoi(tocat fin)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 100 ml Ulei de măsline
- 200 ml Vin alb
- 50 ml Suc de lămâie
- 3 pieces Foi de dafin
- 2 sprigs Rozmarin
- 2 sprigs Cimbru
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 tsp Boia de ardei dulce
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați usturoiul tocat fin, ceapa tocată, uleiul de măsline, vinul alb, sucul de lămâie, foile de dafin, rozmarinul, cimbrul, sarea, piperul și boia de ardei.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate ingredientele pentru marinadă sunt bine amestecate. - 2
Adăugați bucățile de carne de capră în marinadă, asigurându-vă că sunt complet acoperite. Acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin 4 ore, sau de preferat peste noapte.
⏱️ 4 hours to overnight - 3
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
💡 Sfaturi Profesioniste: Preîncălzirea asigură o gătire uniformă. - 4
Scoateți carnea de capră din marinadă, păstrând marinada. Așezați carnea într-o tavă de copt.
💡 Sfaturi Profesioniste: Tamponați ușor carnea cu un prosop de hârtie pentru a ajuta la rumenire. - 5
Coaceți capra în cuptorul preîncălzit timp de 2 ore, stropind ocazional cu marinada păstrată.
⏱️ 2 hours - 6
Măriți temperatura cuptorului la 200°C și mai coaceți timp de 30 de minute, sau până când carnea este fragedă și rumenită.
⏱️ 30 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Această temperatură ridicată ajută la croșantizarea exteriorului. - 7
Lăsați capra friptă să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia și servi.
⏱️ 10-15 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Marinarea peste noapte este puternic recomandată pentru o penetrare maximă a aromei.
- ✓Dacă nu aveți vin alb, îl puteți înlocui cu mai mult suc de lămâie și puțină apă.
- ✓Serviți cu garnituri tradiționale angoleze precum funge sau orez.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați câteva morcovi și cartofi tăiați în tavă în ultima oră de gătire.
- Pentru o variantă mai picantă, adăugați un praf de fulgi de ardei iute în marinadă.