Kissuto Rombo
Kissuto Rombo este un preparat tradițional angolez, specific prin carnea de capră la cuptor, marinată într-un amestec savuros de usturoi, suc de lămâie și mirodenii. Este adesea pregătit pentru ocazii speciale și servit cu orez și cartofi prăjiți.
🧂 Ingrediente
- 1.2 kg Carne de capră tânără(tăiată bucăți)
- 10 cloves Usturoi(zdrobit)
- 2 medium lemons Suc de lămâie
- to taste Gindungo (ardei iute angolez)(tocat fin sau pastă)
- 2 dl Ulei de măsline
- 3 dl Vin alb
- 2 medium sticks Foi de dafin
- to taste Sare
- 1 tsp Piper alb
- 8 small Cartofi(pentru servire (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Curățați și spălați carnea de capră. Dacă folosiți o capră tânără întreagă, desfaceți-o sau tăiați-o bucăți mari.
- 2
Într-un mojar, pisați cățeii de usturoi cu sare și gindungo până obțineți o pastă.
- 3
Încorporați uleiul de măsline în pasta de usturoi. Frecați uniform carnea de capră cu acest amestec. Stropiți cu suc de lămâie.
- 4
Puneți carnea condimentată într-un bol non-reactiv sau pungă. Adăugați foile de dafin. Lăsați la marinat la frigider peste noapte sau timp de cel puțin 12 ore.
- 5
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
- 6
Puneți carnea de capră marinată într-o tavă de copt. Adăugați foile de dafin. Turnați vinul alb și orice marinadă rămasă.
- 7
Coaceți timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute, stropind ocazional cu zeama din tavă și vinul alb, până când carnea este fragedă și rumenită frumos. Dacă folosiți cartofi, adăugați-i în tavă în ultimele 45 de minute de coacere.
- 8
Scoateți din cuptor, lăsați să se odihnească câteva minute, apoi serviți fierbinte cu orez și cartofi prăjiți (sau cartofi copți).
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că pieptul de capră este bine marinat pentru un gust optim.
- ✓Ajustați cantitatea de gindungo în funcție de preferințele dumneavoastră de iuțeală.
- ✓Stropirea constantă (basting) este cheia pentru a menține carnea suculentă și plină de aromă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele variații includ adăugarea de ceapă feliată sau ardei gras în tava de copt.
- Serviți cu cartofi prăjiți, așa cum este tradițional, sau cu cartofi copți.