Carne de Vaca com Ginguba e Legumes(Carne de Vaca cu "Ginguba" și Legume)
Fragede bucăți de vită, gătite lent într-un sos bogat de arahide, alături de un amestec de legume proaspete. Acest preparat consistent și plin de savoare este un pilon reconfortant al bucătăriei angoleze.
🧂 Ingrediente
- 700 g Carne de vită pentru tocăniță(tăiată cuburi de 2-3 cm)
- 150 g Unt de arahide (neîndulcit)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 3 cloves Căței de usturoi(mărunțiți)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 2 medium Morcovi(feliați)
- 2 medium Cartofi(cuburi)
- 150 g Păstăi de fasole verde(curățate și tăiate)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 750 ml Supă de vită sau apă
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 Frunză de dafin
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați cuburile de vită cu sare și piper. Într-o oală mare sau un vas de fontă (Dutch oven), încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mare. Rumeniți carnea în tranșe, apoi dați-o deoparte.
⏱️ 10 minutes - 2
În aceeași oală, reduceți focul la mediu și căliți ceapa tocată până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
⏱️ 7 minutes - 3
Adăugați usturoiul mărunțit și roșiile tocate. Gătiți încă 5 minute, până când roșiile încep să se dezintegreze.
⏱️ 5 minutes - 4
Puneți carnea rumenită înapoi în oală. Turnați supa de vită sau apa, adăugați frunza de dafin și aduceți la fierbere.
- 5
Acoperiți oala, reduceți focul la mic și fierbeți înăbușit timp de 1 oră, sau până când carnea este fragedă.
⏱️ 1 hour - 6
Amestecați untul de arahide până la omogenizare. Adăugați morcovii feliați, cartofii tăiați cuburi și păstăile de fasole verde.
- 7
Continuați să fierbeți înăbușit, acoperit, încă 20-25 de minute, sau până când legumele sunt fragede și sosul s-a îngroșat.
⏱️ 25 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea. - 8
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Scoateți frunza de dafin înainte de servire. Serviți fierbinte, adesea cu funge (mămăligă) sau orez.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți unt de arahide natural, neîndulcit, pentru cel mai bun gust autentic.
- ✓Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină supă sau apă.
- ✓Pentru o aromă mai intensă, puteți marina carnea cu câteva condimente peste noapte.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi ardei grași, dovlecei sau cartofi dulci.
- Pentru un gust mai picant, adăugați un vârf de cuțit de piper cayenne sau un ardei iute tocat.
- Înlocuiți vita cu miel sau pui.