Armenian Baked Beef Manti(Manti Armeniene Coapte cu Carne de Vită)
Sini Manti
Găluște delicate, în formă de canoe, umplute cu carne tocată de vită condimentată, coapte până devin aurii și crocante, apoi servite într-un bulion savuros cu un sos răcoritor de usturoi și iaurt. Această mâncare este o muncă de dragoste, savurată adesea în timpul adunărilor speciale.
🧂 Ingrediente
- 3 cups Făină universală(plus extra pentru pudrat)
- 1 large Ou
- 0.75 cup Apă(aproximativ, sau cât este necesar)
- 1 teaspoon Sare
- 1 pound Carne de vită tocată(slabă)
- 1 Ceapă mică(tocată fin)
- 2 tablespoons Pătrunjel proaspăt(tocat fin)
- 1 teaspoon Boia afumată
- 0.5 teaspoon Piper negru(proaspăt măcinat)
- 0.25 teaspoon Piper de Cayenne(sau după gust)
- 4 tablespoons Unt(topit, pentru uns și uns)
- 2 cups Supă de pui(cu conținut scăzut de sodiu)
- 1 cup Iaurt natur(integral)
- 2 Căței de usturoi(pisați)
- 1 teaspoon Sumac(pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Faceți aluatul: Într-un bol mare, amestecați făina, sarea și oul. Adăugați treptat apă, amestecând până când se formează un aluat aspru. Frământați pe o suprafață ușor pudrată cu făină timp de 8-10 minute, până devine neted și elastic. Acoperiți cu un prosop umed și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
- 2
Pregătiți umplutura: Într-un bol separat, amestecați carnea de vită tocată, ceapa tocată, pătrunjelul tocat, boiaua afumată, piperul negru și piperul de Cayenne. Amestecați bine până la combinarea completă. Dați la frigider.
- 3
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți o tavă de copt sau un vas de copt puțin adânc cu 2 linguri de unt topit.
- 4
Întindeți aluatul: Împărțiți aluatul în două porții. Pe o suprafață ușor pudrată cu făină, întindeți o porție cât mai subțire posibil într-un dreptunghi mare (aproximativ 1/16 inch grosime). Tăiați în pătrate mici, de aproximativ 4 x 4.5 cm.
- 5
Formați manti: Puneți aproximativ 1/2 linguriță de umplutură în centrul fiecărui pătrat. Ciupiți colțurile opuse împreună pentru a forma o formă de canoe, asigurându-vă că umplutura este închisă.
- 6
Așezați manti pe tava de copt pregătită, aproape una de alta. Ungeți partea de sus cu untul topit rămas.
- 7
Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până devin aurii și ușor crocante.
- 8
În timp ce manti se coc, pregătiți bulionul: Într-un cratiță mică, încălziți supa de pui până începe să fiarbă.
- 9
Faceți sosul de iaurt: Într-un bol mic, amestecați iaurtul natur, usturoiul pisat și un praf de sare până devine omogen.
- 10
Serviți: Turnați puțin bulion fierbinte în boluri individuale. Puneți o porție de manti coapte în bulion. Acoperiți cu o lingură de sos de usturoi și iaurt și presărați sumac.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o manipulare mai ușoară, țineți aluatul acoperit în timp ce lucrați cu el.
- ✓Asigurați-vă că manti sunt bine sigilate pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii.
- ✓Dacă nu aveți supă de pui, puteți folosi supă de legume sau de vită.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți miel tocat în loc de vită pentru umplutură.
- Adăugați un praf de ienibahar în umplutură pentru un plus de aromă.
- Serviți cu un fir de ulei de ardei iute sau unt topit.