Lamington(Lamingtons)
Lamingtons sunt un desert iconic australian, constând în cuburi de pandișpan ușor sau blat de unt, acoperite cu o glazură bogată de ciocolată și apoi rulate în cocos deshidratat. Sunt o delicatesă îndrăgită, adesea găsite la târgurile școlare, la vânzări de prăjituri și la adunările pentru ceaiul de după-amiază, întruchipând un sentiment de nostalgie națională.
🧂 Ingrediente
- 1 Unt nesărat, moale(pentru blat)
- 125 g Zahăr tos(pentru blat)
- 500 g Ouă mari, la temperatura camerei(pentru blat)
- 50 g Extract de vanilie(pentru blat)
- 60 ml Făină universală(cernută, pentru blat)
- 1 tsp Praf de copt(pentru blat)
- 200 g Lapte(pentru blat)
- For filling (optional) Unt nesărat, topit(pentru glazură)
- For filling (optional) Lapte(pentru glazură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți Blatul: Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți și tapetați o tavă pătrată de 23cm (9 inch) cu hârtie de copt. Într-un bol mare, bateți untul moale și zahărul tos până devin ușoare și pufoase. Încorporați ouăle unul câte unul, asigurându-vă că fiecare este complet încorporat înainte de a-l adăuga pe următorul, apoi amestecați extractul de vanilie.
⏱️ 10 minutes - 2
Combinați Ingredientele Uscate: Într-un bol separat, cerneți împreună făina și praful de copt. Adăugați treptat acest amestec uscat la amestecul de unt și ou, alternând cu laptele. Amestecați până se combină, având grijă să nu amestecați excesiv.
⏱️ 15 minutes - 3
Coaceți Blatul: Turnați aluatul uniform în tava pregătită. Coaceți timp de 25-30 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați blatul să se răcească în tavă timp de 10 minute înainte de a-l răsturna pe un grătar pentru a se răci complet.
⏱️ 2 minutes - 4
Pregătiți pentru Acoperire: Odată ce blatul s-a răcit complet, tăiați marginile și tăiați-l în aproximativ 16 cuburi egale (aproximativ 5cm x 5cm sau 2 inch x 2 inch). Pentru o manipulare mai ușoară, puneți cuburile de blat în congelator pentru cel puțin 1 oră, până devin ferme, dar nu înghețate complet.
⏱️ 15 minutes - 5
Faceți Glazura de Ciocolată: Într-un bol mare, bateți împreună untul topit și laptele. Adăugați treptat pudra de cacao cernută și zahărul pudră, amestecând până când glazura este fină și fără cocoloașe. Consistența ar trebui să fie suficient de groasă pentru a acoperi blatul, dar suficient de fluidă pentru a fi turnabilă.
⏱️ 10 minutes - 6
Acoperiți Lamingtons: Puneți cocosul deshidratat într-un bol puțin adânc. Folosind două furculițe, înmuiați fiecare cub de blat înghețat în glazura de ciocolată, întorcându-l pentru a acoperi toate părțile. Lăsați excesul de glazură să se scurgă timp de câteva secunde.
⏱️ 30 minutes (chilling) - 7
Adăugați Acoperirea cu Cocos: Transferați cubul de blat glazurat în bolul cu cocos deshidratat. Rulați și presați ușor blatul pentru a asigura o acoperire uniformă cu cocos pe toate părțile. Așezați lamingtons-urile acoperite pe un grătar deasupra unei tăvi pentru a prinde eventualele picături.
⏱️ 10 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Congelarea cuburilor de blat înainte de acoperire le face mult mai ușor de manevrat și previne sfărâmarea în glazură.
- ✓Consistența glazurii de ciocolată este esențială; ar trebui să fie suficient de groasă pentru ca cocosul să adere, dar suficient de subțire pentru a acoperi ușor blatul. Ajustați cu puțin mai mult lapte sau zahăr pudră, dacă este necesar.
- ✓Pentru a asigura o acoperire uniformă cu cocos, folosiți două furculițe separate pentru a înmuia în glazură și apoi pentru a le rula în cocos.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Pentru lamingtons cu umplutură de gem, tăiați fiecare cub de blat în jumătate pe orizontală după răcire și înainte de congelare, ungeți cu gemul preferat (zmeură sau căpșuni sunt populare), apoi reasamblați înainte de a trece la pașii de acoperire.
- Pentru o aromă mai bogată de ciocolată, adăugați 100g de ciocolată neagră topită în amestecul de glazură de ciocolată.
- Prăjiți ușor cocosul deshidratat într-o tigaie uscată sau în cuptor înainte de a-l folosi, pentru a adăuga un strat suplimentar de aromă de nuci și crocant.