Bahraini Chicken and Vegetable Stew(Tocană de Pui și Legume din Bahrain)
Dajaj wa Khodar
O tocană consistentă și plină de arome, ce conține bucăți fragede de pui gătite încet alături de un amestec de legume aromate și condimente, adesea servită cu orez.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pulpă de pui(fără os, fără piele, tăiată în bucăți de mărimea unei mușcături)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1 inch Ghimbir(ras)
- 400 g Roșii(tocate cubulețe)
- 2 medium Morcovi(curățați de coajă și tocați)
- 2 medium Cartofi(curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 1 medium Dovlecel(tocat)
- 500 ml Supă de pui
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 1 tsp Turmeric pudră
- 1 tsp Chimen pudră
- 1 tsp Coriandru pudră
- 1 tsp Amestec de condimente Baharat
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1/4 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul vegetal într-o oală mare sau un vas de fontă, la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine moale, timp de aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adaugă usturoiul zdrobit și ghimbirul ras și gătește încă un minut, până devin aromate.
- 3
Adaugă bucățile de pui în oală și rumenește-le pe toate părțile.
- 4
Încorporează roșiile tocate, pasta de tomate, turmericul, chimenul, coriandrul și amestecul de condimente Baharat. Gătește timp de 2-3 minute, amestecând pentru a combina.
- 5
Adaugă morcovii tocați, cartofii tăiați cuburi și supa de pui. Adu la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă și gătește timp de 20 de minute.
- 6
Adaugă dovlecelul tocat în oală. Condimentează cu sare și piper negru după gust. Acoperă și continuă să fierbi încet încă 15-20 de minute, sau până când legumele sunt fragede și puiul este gătit complet.
- 7
Ajustează condimentarea dacă este necesar. Garnisește cu coriandru proaspăt înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, poți folosi supă de pui în loc de apă.
- ✓Poți adăuga cu ușurință și alte legume, cum ar fi ardei gras sau fasole verde.
- ✓Servește fierbinte cu orez basmati fiert la aburi sau cu lipie din Bahrain.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un praf de fulgi de chili pentru o notă picantă.
- Înlocuiește pulpa de pui cu piept de pui, dar fii atent la timpul de gătire pentru a evita să se usuce.