Bahraini Chicken Mouzaama(Pui Bahreini Mouzaama)
Un preparat de pui savuros și aromat din Bahrain, cu bucăți fragede de pui gătite încet într-un sos bogat, pe bază de roșii, condimentat și cu o notă de dulceață. Adesea servit cu orez.
🧂 Ingrediente
- 800 g Pulpă de pui dezosată cu piele(tăiată bucăți)
- 2 medium Ceapă(tocată fin)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch Ghimbir(ras)
- 400 g Roșii(pasate sau zdrobite)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 250 ml Supă de pui
- 2 tsp Amestec de condimente Baharat
- 1 tsp Turmeric pudră
- 1 tsp Coriandru pudră
- 0.5 tsp Chimen pudră
- 1 Băț de scorțișoară
- 3 Bucăți de cardamom
- 1 Lămâie uscată (loomi)(înțepată)
- 1 tbsp Miere sau sirop de curmale
- 2 tbsp Ulei vegetal
- Sare(după gust)
- Piper negru(după gust)
- Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau un vas de fontă la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale și ușor aurie, aproximativ 5-7 minute.
⏱️ 7 minutes - 2
Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras în oală. Gătiți încă un minut, până devin aromate.
⏱️ 1 minute - 3
Adăugați bucățile de pui în oală și rumeniți-le pe toate părțile. Acest proces va dura aproximativ 5-8 minute.
⏱️ 8 minutes - 4
Adăugați roșiile pasate, pasta de tomate, amestecul de condimente Baharat, turmericul, coriandrul și chimenul. Gătiți timp de 2-3 minute, amestecând pentru a acoperi puiul.
⏱️ 3 minutes - 5
Turnați supa de pui, adăugați bățul de scorțișoară, bucățile de cardamom și lămâia uscată înțepată. Asezonați cu sare și piper negru.
- 6
Aduceți amestecul la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți oala și lăsați să fiarbă timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este fraged și gătit complet.
⏱️ 40 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea. - 7
Adăugați mierea sau siropul de curmale în ultimele 5 minute de gătire pentru a adăuga o notă de dulceață și o glazură.
⏱️ 5 minutes - 8
Îndepărtați bățul de scorțișoară, bucățile de cardamom și lămâia uscată înainte de servire. Garniți cu coriandru proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un preparat mai picant, adăugați un praf de fulgi de ardei iute odată cu celelalte condimente.
- ✓Asigurați-vă că puiul este bine rumenit pentru un gust mai bogat.
- ✓Ajustați dulceața adăugând mai multă sau mai puțină miere/sirop de curmale, după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți piept de pui, dar reduceți timpul de gătire pentru a evita uscarea.
- Adăugați o mână de năut pentru textură și proteine suplimentare.
- Serviți cu orez cu tăiței sau orez basmati simplu.