Bahraini Lentil and Vegetable Stew(Tocăniță Bahreineză de Linte și Legume)
Thareed Style
O tocăniță consistentă și reconfortantă, cu linte fragedă și un amestec de legume gătite încet într-un suc savuros, amintind de tradiționalul Thareed din Bahrain. Acest preparat este adesea servit cu o garnitură de pâine plată crocantă.
🧂 Ingrediente
- 1.5 cups Linte brună sau verde(clătită)
- 6 cups Supă de legume
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 2 medium Morcovi(cubulețe)
- 2 medium Cartofi(cubulețe)
- 1 medium Dovlecel(cubulețe)
- 400 g Roșii(din conservă, cubulețe)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 1.5 tsp Amestec de condimente Baharat
- 1 tsp Chimen pudră
- 0.5 tsp Coriandru pudră
- 3 tbsp Ulei de măsline
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 0.25 cup Coriandru proaspăt sau pătrunjel(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat mărunt, morcovii tăiați cubulețe și cartofii tăiați cubulețe. Gătiți încă 5 minute, amestecând ocazional.
- 3
Încorporați amestecul de condimente Baharat, chimenul pudră și coriandrul pudră. Gătiți 1 minut, până devin aromate.
- 4
Adăugați lintea clătită, supa de legume, roșiile tăiate cubulețe și pasta de tomate. Amestecați totul.
- 5
Aduceți tocănița la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de 30-35 de minute, sau până când lintea și legumele sunt fragede.
- 6
Adăugați dovlecelul tăiat cubulețe și mai gătiți timp de 5-10 minute, până devine fraged, dar nu moale.
- 7
Condimentați cu sare și piper negru după gust. Încorporați coriandrul proaspăt sau pătrunjelul tocat chiar înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o tocăniță mai groasă, zdrobiți o parte din lintea și legumele gătite de-a lungul peretelui oalei.
- ✓Dacă preferați un gust mai blând, reduceți cantitatea de amestec de condimente Baharat.
- ✓Această tocăniță poate fi preparată în avans și se reîncălzește bine.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum fasole verde, ardei gras sau spanac.
- Pentru o versiune nevegetariană, puteți adăuga bucăți de pui sau miel gătite.
- Serviți cu o garnitură de pâine crocantă regag pentru a înmuia, în stilul Thareed.