Bahraini Mashed Fava Beans(Fasole Fava Pasată din Bahrain)
Ful Madhghoot
O mâncare consistentă și aromată de fasole fava gătită lent, pasată cu condimente aromatice, adesea servită la micul dejun sau ca garnitură.
🧂 Ingrediente
- 500 g Fasole fava uscată(înmuiată peste noapte)
- 8 cups Apă
- 1 large Ceapă(tocată mărunt)
- 4 cloves Căței de usturoi(tocat fin)
- 4 tbsp Ulei de măsline
- 1 tsp Semințe de chimen
- 1 tsp Semințe de coriandru
- 0.5 tsp Turmeric pudră
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Suc de lămâie
- 0.25 cup Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Scurgeți și clătiți fasolea fava înmuiată.
- 2
Într-o oală mare sau o oală de fontă, combinați fasolea fava cu 8 căni de apă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2,5 până la 3 ore, sau până când fasolea este foarte fragedă.
- 3
În timp ce fasolea fierbe, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie separată la foc mediu. Adăugați semințele de chimen și semințele de coriandru, prăjindu-le până devin aromate (aproximativ 1 minut).
- 4
Adăugați ceapa tocată în tigaie și căliți până se înmoaie și devine ușor aurie, aproximativ 5-7 minute.
- 5
Adăugați usturoiul tocat fin și turmericul pudră în amestecul de ceapă și gătiți încă un minut până devine aromat.
- 6
Odată ce fasolea fava este fragedă, scurgeți cea mai mare parte a lichidului de gătit, păstrând aproximativ 1 cană. Pasați fasolea folosind o presă de cartofi sau spatele unei linguri, până când este în mare parte fină, dar rămâne puțină textură.
- 7
Amestecați amestecul de ceapă și usturoi călit în fasolea fava pasată. Adăugați lichidul de gătit păstrat, puțin câte puțin, până când se atinge consistența dorită. Mâncarea ar trebui să fie groasă, dar tartinabilă.
- 8
Condimentați cu sare și piper negru după gust. Adăugați sucul de lămâie.
- 9
Serviți fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat. Stropiți cu puțin ulei de măsline suplimentar, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Înmuierea fasolei fava peste noapte este crucială pentru o gătire uniformă și reducerea timpului de gătire.
- ✓Pentru o consistență mai fină, puteți folosi un blender de mână, dar aveți grijă să nu procesați prea mult.
- ✓Ajustați cantitatea de lichid de gătit pentru a obține textura preferată.
- ✓Serviți cu pâine plată caldă (khubz) pentru a înmuia.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute pentru un plus de iuțeală.
- Încorporați câteva roșii tocate împreună cu ceapa pentru prospețime sporită.
- Se poate amesteca o lingură de tahini pentru o aromă mai bogată.