Poulet et Tilapia en Sauce Arachide(Pui și Tilapia în Sos de Arahide)
O mâncare bogată și aromată, ce combină puiul fraged cu tilapia fulg se fierb într-un sos savuros de arahide, adesea servită cu orez sau fufu.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pui (pulpe)(cu os, cu piele, tăiat bucăți)
- 400 g File de tilapia(tăiat bucăți)
- 250 g Unt de arahide(neîndulcit, fin)
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 400 g Roșii(zdrobite sau pasate)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 1 small Ardei Scotch bonnet(tocat fin (opțional, pentru iuțeală))
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 500 ml Supă de pui
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(măcinat)
- 2 Foi de dafin
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare sau o cratiță cu fund gros, încinge uleiul vegetal la foc mediu-mare. Rumenește bucățile de pui pe toate părțile. Scoate puiul și dă-l deoparte.
- 2
Adaugă ceapa tocată în oală și călește-o până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Încorporează usturoiul tocat, ghimbirul ras și ardeiul Scotch bonnet tocat (dacă folosești). Gătește timp de 1 minut, până devin aromate.
- 4
Adaugă roșiile pasate, sarea și piperul negru. Gătește timp de 5 minute, amestecând ocazional.
- 5
Într-un bol separat, bate untul de arahide cu puțină apă caldă sau supă de pui până devine omogen. Adaugă acest amestec în oală.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigură-te că untul de arahide este bine dizolvat pentru a evita cocoloașele. - 6
Pune puiul rumenit înapoi în oală. Adaugă supa de pui și foile de dafin. Adu la punctul de fierbere, apoi reduce focul, acoperă și gătește timp de 30 de minute, sau până când puiul este fraged.
- 7
Adaugă cu grijă bucățile de tilapia în sos. Acoperă și fierbe la foc mic timp de încă 10-12 minute, sau până când peștele este gătit complet și se desface ușor cu furculița.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ai grijă să nu gătești prea mult peștele. - 8
Gustă și ajustează condimentarea, dacă este necesar. Îndepărtează foile de dafin înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Servește fierbinte cu orez, fufu sau ignam fiert.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai fin, poți pasa la blender ceapa, usturoiul și ghimbirul călite înainte de a adăuga roșiile.
- ✓Ajustează cantitatea de ardei Scotch bonnet în funcție de preferința ta pentru iuțeală.
- ✓Dacă sosul devine prea gros, adaugă puțină supă de pui sau apă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă alte legume, cum ar fi ardei grași sau bame.
- Înlocuiește puiul cu vită sau miel pentru un profil de aromă diferit.