Poulet et Tilapia en Sauce Gombo(Pui și Tilapia în Sos de Gombo)
Un preparat aromat care combină puiul și tilapia într-un sos bogat pe bază de gombo, adesea servit cu orez sau fufu.
🧂 Ingrediente
- 500 g Bucăți de pui
- 400 g Fileuri de tilapia(tăiate în bucăți)
- 500 g Gombo(proaspăt sau congelat, tocat)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 400 g Roșii(zdrobite sau pasate)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 1 small Ardei Scotch bonnet(tocat mărunt (opțional, pentru iuțeală))
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 2 tbsp Praf de creveți
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 2 cups Apă
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu sare și piper. Într-o oală mare sau o cratiță, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mare. Rumeniți puiul pe toate părțile, apoi scoateți-l și lăsați-l deoparte.
- 2
Adăugați ceapa tocată în oală și sotați până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit, ghimbirul ras și ardeiul Scotch bonnet tocat (dacă folosiți) și gătiți încă un minut până devin aromate.
- 3
Adăugați roșiile zdrobite și gătiți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă ușor.
- 4
Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Adăugați apă, praf de creveți și sare. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți și gătiți timp de 20 de minute, sau până când puiul este aproape gătit.
- 5
Adăugați gombo tocat în oală. Amestecați bine, acoperiți și continuați să fierbeți timp de încă 15-20 de minute, sau până când gombo este fraged și sosul s-a îngroșat la consistența dorită. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea.
- 6
Adăugați ușor bucățile de tilapia în sos. Gătiți timp de încă 5-7 minute, sau până când peștele este gătit și se desface ușor cu furculița. Aveți grijă să nu gătiți excesiv peștele.
- 7
Ajustați asezonarea cu sare, dacă este necesar. Serviți fierbinte cu orez, fufu sau garnitura de amidon preferată.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai fin, puteți pasa o parte din gombo înainte de a-l adăuga.
- ✓Nu gătiți excesiv tilapia, deoarece se poate usca.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Scotch bonnet în funcție de preferințele de iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi ardei gras sau spanac.
- Folosiți creveți sau alt pește ferm în loc de tilapia.