Api Api
Api Api este o băutură tradițională boliviană, populară în special în regiunile estice, precum Santa Cruz. Este o băutură dulce, groasă și adesea ușor acrișoară, obținută dintr-o bază de porumb (de obicei porumb mov, dar se poate folosi și porumb alb), aromatizată cu mirodenii și uneori servită alături de „buñuelos” (gogoși prăjite din aluat).
🧂 Ingrediente
- 2 cups Boabe de porumb mov(uscate, sau 4 căni proaspăt/congelat)
- 8 cups Apă
- 2 Batoane de scorțișoară
- 4-6 Cuișoare
- 1 Anason stelat
- 1 cup Zahăr(sau după gust)
- 1 strip Coajă de lămâie(de la 1 lămâie)
- 1 strip Coajă de portocală(de la 1 portocală)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă folosiți porumb mov uscat, clătiți-l bine. Dacă folosiți porumb proaspăt sau congelat, clătiți-l de asemenea.
- 2
Într-o oală mare, combinați porumbul, 8 căni de apă, batoanele de scorțișoară, cuișoarele și anasonul stelat.
- 3
Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 45 de minute, sau până când porumbul este foarte fraged și și-a eliberat culoarea.
- 4
Îndepărtați batoanele de scorțișoară, cuișoarele și anasonul stelat. Adăugați coaja de lămâie și coaja de portocală.
- 5
Folosind un blender vertical sau un blender obișnuit (în tranșe), pasați amestecul până devine fin și cremos. Pentru o textură foarte fină, îl puteți strecura printr-o sită cu ochiuri fine, dar acest lucru este opțional.
- 6
Puneți amestecul pasat înapoi în oală. Adăugați zahărul și încălziți ușor până când zahărul se dizolvă și api este încălzit complet. Nu fierbeți.
- 7
Serviți fierbinte. Api Api se servește tradițional cu buñuelos (gogoși prăjite din aluat) sau cu o bucată de brânză.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga o bucățică mică de ananas uscat în lichidul de fierbere.
- ✓Ajustați zahărul după preferință. Unii oameni îl preferă mai dulce decât alții.
- ✓Dacă api este prea gros, adăugați puțină apă fierbinte până ajunge la consistența dorită.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți porumb alb pentru un api cu o culoare mai deschisă, deși profilul aromei va fi ușor diferit.
- Adăugați un strop de rom pentru o versiune pentru adulți.
- Serviți răcit ca o băutură răcoritoare de vară.