Pique a la Llajua
Un preparat consistent și aromat din Cochabamba, Bolivia, care include o porție generoasă de vită tăiată subțire, chorizo, cartofi prăjiți și llajua picant (salsa). Este o masă populară și satisfăcătoare.
🧂 Ingrediente
- 500 g Friptură de vită(tăiată subțire)
- 200 g Chorizo(tăiat felii)
- 500 g Cartofi(tăiați în bucăți groase, ca pentru cartofi prăjiți)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 2 small Ardei locoto(tocat mărunt (ajustați după preferința de iuțeală))
- 1/4 cup Coriandru(tocat)
- 2 cloves Usturoi(tocat fin)
- 4 tbsp Ulei vegetal
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți llajua: Într-un bol, combinați roșiile tocate, ardeii locoto, coriandrul, usturoiul tocat fin, sarea și piperul. Amestecați bine și lăsați deoparte.
- 2
Prăjiți cartofii: Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Prăjiți cartofii tăiați ca pentru cartofi prăjiți până devin aurii și crocanți. Scoateți din tigaie și scurgeți pe prosoape de hârtie. Asezonați cu sare.
- 3
Gătiți vita: În aceeași tigaie, adăugați încă 1 lingură de ulei dacă este necesar. Adăugați vita tăiată subțire și gătiți până devine rumenită și fragedă. Asezonați cu sare și piper. Scoateți din tigaie și lăsați deoparte.
- 4
Gătiți chorizo: Adăugați chorizo tăiat felii în tigaie și gătiți până devine rumenit și ușor crocant. Scoateți din tigaie și lăsați deoparte.
- 5
Căliți ceapa: În aceeași tigaie, adăugați restul de 1 lingură de ulei. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie și devine translucidă. Adăugați usturoiul tocat fin și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 6
Asamblați preparatul: Pe un platou mare, așezați cartofii prăjiți. Acoperiți cu vita gătită și chorizo. Puneți llajua pregătit din abundență deasupra. Serviți imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Cheia unui llajua bun sunt ingredientele proaspete, în special ardeii locoto pentru iuțeală.
- ✓Tăiați vita foarte subțire pentru a asigura o gătire rapidă și frăgezime.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei locoto în funcție de preferința personală de iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ouă prăjite deasupra pentru o masă și mai consistentă.
- Unele variațiuni includ adăugarea de ouă fierte tari, tăiate felii.