Pique Locha
O mâncare consistentă și plină de arome din regiunea Cochabamba, Pique Locha este o variantă a popularului Pique Macho, adesea conținând vită tăiată subțire, cârnați, cartofi și un sos picant, dar servită de obicei într-o porție mai ușor de gestionat.
🧂 Ingrediente
- 500 g Mușchi de vită sau antricot(tăiat subțire)
- 2 units Chorizo(feliat)
- 500 g Cartofi(tăiați sub formă de cartofi prăjiți)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 2 tbsp Pastă de aji amarillo
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 4 tbsp Ulei vegetal
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 2 units Ouă fierte tari(felii, pentru garnitură)
- 2 tbsp Pătrunjel(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Prăjiți cartofii tăiați sub formă de cartofi prăjiți până devin aurii și dați-i deoparte.
- 2
Într-o tigaie mare, încingeți 2 linguri de ulei vegetal la foc mediu-mare. Adăugați carnea de vită feliată și gătiți până se rumenește pe toate părțile. Scoateți carnea și dați-o deoparte.
- 3
În aceeași tigaie, adăugați restul de 2 linguri de ulei. Sotați ceapa tocată și usturoiul mărunțit până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 4
Adăugați roșiile tocate și pasta de aji amarillo în tigaie. Gătiți încă 5-7 minute până când roșiile s-au descompus și sosul s-a îngroșat.
- 5
Puneți carnea de vită rumenită înapoi în tigaie. Adăugați chorizo feliat și gătiți încă 5 minute, sau până când chorizo este gătit complet. Asezonați cu sare și piper.
- 6
Pentru a servi, aranjați un pat de cartofi prăjiți pe o farfurie. Acoperiți cu amestecul de vită și chorizo. Garniți cu ouă fierte tari feliate și pătrunjel tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un plus de iuțeală, adăugați mai multă pastă de aji amarillo sau un praf de fulgi de ardei iute.
- ✓Asigurați-vă că vita este tăiată subțire pentru a se găti rapid și a fi fragedă.
- ✓Puteți înlocui carnea de vită cu cotlet de porc, dacă preferați.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați câteva fâșii de ardei gras (roșu sau verde) odată cu ceapa pentru culoare și aromă suplimentară.
- Serviți cu un garnitură de ceapă roșie murată pentru un contrast acrișor.