Ikan Masak Nenas Pedas(Pește gătit cu ananas picant)
Un preparat de pește vibrant și savuros, cu fileuri fragede de pește gătite într-un sos picant și acrișor pe bază de ananas. Dulceața ananasului echilibrează iuțeala ardeilor iuți, creând o experiență culinară delicioasă.
🧂 Ingrediente
- 500 g Fileuri de pește alb(precum biban de mare sau dorada, tăiate cuburi)
- 1 cup Ananas(cuburi proaspete sau din conservă, păstrați siropul dacă este din conservă)
- 6 medium Șalote(feliate)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 cm Ghimbir(proaspăt, tăiat fâșii)
- 4 pieces Ardei iuți thai (chili padi)(curățați de semințe și feliați (ajustați după gust))
- 2 tbsp Pastă de tamarind(amestecată cu 4 linguri de apă caldă)
- 1 tbsp Praf de curry
- 0.5 tsp Praf de turmeric
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 1 tsp Zahăr(sau după gust)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 0.5 cup Apă
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă folosiți ananas din conservă, păstrați siropul. Dacă folosiți pește proaspăt, puteți marina bucățile de pește cu puțin sirop de ananas păstrat (sau suc de lămâie verde), sare și piper timp de 15-20 de minute. Alternativ, condimentați peștele direct înainte de gătire.
- 2
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare sau wok la foc mediu. Adăugați șalotele feliate și gătiți până se înmoaie, aproximativ 3-4 minute.
- 3
Adăugați usturoiul tocat, fâșiile de ghimbir și ardeii iuți thai feliați. Sotați încă 2 minute, până devin aromate.
- 4
Amestecați praful de curry și praful de turmeric. Gătiți timp de 1 minut, amestecând constant.
- 5
Turnați amestecul de apă cu tamarind și apă obișnuită. Adăugați bucățile de ananas (și siropul păstrat dacă folosiți ananas din conservă). Amestecați sarea și zahărul. Aduceți la fierbere lentă și gătiți timp de 5-7 minute, permițând aromelor să se îmbine.
- 6
Adăugați cu grijă bucățile de pește în sosul care fierbe lent. Nu amestecați viguros pentru a evita sfărâmarea peștelui. Acoperiți tigaia și gătiți timp de 8-10 minute, sau până când peștele este gătit și se desface ușor.
- 7
Ajustați condimentarea cu sare și zahăr, dacă este necesar. Serviți fierbinte cu orez fiert la aburi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți pește alb ferm, care își păstrează forma bine în timpul gătirii.
- ✓Dacă preferați un sos mai gros, puteți adăuga o legătură de amidon de porumb (1 lingură amidon de porumb amestecată cu 2 linguri de apă) spre sfârșitul gătirii.
- ✓Pentru un preparat mai picant, lăsați semințele în ardeii iuți thai sau adăugați mai mulți ardei.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o conservă de lapte de cocos pentru un curry mai cremos.
- Includeți alte legume precum ardei grași sau fasole verde.