Bulgarian Chicken Liver Stew with Onions and Peppers(Tocăniță bulgărească de ficat de pui cu ceapă și ardei)
O tocăniță consistentă și aromată, cu ficat de pui fraged, gătit lent cu ardei dulci, ceapă și o notă de paprika, adesea servită cu pâine crocantă.
🧂 Ingrediente
- 500 g Ficat de pui(curățat și tăiat)
- 2 medium Ceapă(feliată)
- 2 large Ardei grași(diverse culori, feliați)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 1 tbsp Boia dulce(sweet)
- 1 tbsp Pastă de tomate
- 200 ml Supă de legume
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare sau oală, la foc mediu. Adaugă ceapa feliată și gătește-o până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adaugă ardeii grași feliați și usturoiul tocat în tigaie. Gătește încă 5-7 minute, până când ardeii devin ușor crocanți.
- 3
Amestecă pasta de tomate și boiaua, gătind timp de 1 minut, până devin aromate.
- 4
Adaugă ficatul de pui în tigaie. Gătește, amestecând ocazional, până se rumenește pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute. Ai grijă să nu îl gătești prea mult.
- 5
Toarnă supa de legume. Adu la punctul de fierbere, apoi reduce focul la mic, acoperă și gătește timp de 10-15 minute, sau până când ficatul este gătit complet și sosul s-a îngroșat puțin.
- 6
Condimentează cu sare și piper negru după gust. Garnisește cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, poți adăuga un strop de vin roșu împreună cu supa.
- ✓Asigură-te că ficatul de pui este proaspăt și curățat corespunzător pentru cel mai bun gust și textură.
- ✓Servește fierbinte cu pâine crocantă, piure de cartofi sau orez pentru a absorbi sosul delicios.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un vârf de cuțit de fulgi de chili pentru o notă picantă.
- Include alte legume, cum ar fi ciuperci sau dovlecei.
- O lingură de smântână sau iaurt bulgăresc poate fi adăugată la final pentru cremozitate.