Poulet DG
Un preparat popular din Africa de Vest, adesea asociat cu Camerunul, dar savurat și în Burkina Faso, care prezintă bucăți de pui sotate cu plante de banană, legume și condimente aromatice.
🧂 Ingrediente
- 1 approx. 3.5-4 lbs Pui întreg(tăiat în bucăți mici)
- 5 medium Plante de banană coapte(curățate și tăiate felii de aproximativ 2,5 cm grosime)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 3 medium Roșii(tocate)
- 6 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(tocat mărunt)
- 2 medium Morcovi(felii)
- 1 cup Fasole verde(curățată și tăiată)
- 2 medium Ardei gras(tocat (orice culoare))
- 0.5 cup Pătrunjel(tocat)
- 3 stalks Ceapă verde(tocată)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 0.5 cup Ulei vegetal(pentru prăjit)
- 2 cubes Cuburi de concentrat de pui(sfărâmițate)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 1 tsp Piper negru(sau după gust)
- 1 optional Ardei scotch bonnet sau iute habanero(întreg, pentru iuțeală)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu sare și piper din belșug. Încălziți aproximativ 60 ml de ulei vegetal într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven, la foc mediu-mare. Prăjiți puiul în tranșe până devine auriu pe toate părțile. Scoateți puiul și lăsați-l deoparte. Păstrați uleiul.
- 2
În aceeași oală, adăugați puțin ulei dacă este necesar. Adăugați ceapa tocată și sotați până devine translucidă. Adăugați usturoiul și ghimbirul tocate mărunt, gătiți până devin aromate.
- 3
Adăugați roșiile tocate și pasta de tomate. Gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 10-15 minute, până când roșiile s-au înmuiat și sosul s-a îngroșat.
- 4
Adăugați morcovii feliați, fasolea verde, ardeii grași tocați, cuburile de concentrat de pui sfărâmițate și ardeiul iute scotch bonnet opțional. Gătiți timp de 5 minute.
- 5
Puneți puiul prăjit înapoi în oală. Adăugați aproximativ 120 ml de apă dacă este necesar. Amestecați totul, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de 10-15 minute, permițând aromelor să se îmbine și legumelor să se înmoaie ușor.
- 6
În timp ce puiul și legumele fierb încet, încălziți uleiul rămas într-o tigaie separată la foc mediu-mare. Prăjiți feliile de plante de banană până devin aurii și ușor caramelizate. Scurgeți-le pe hârtie absorbantă.
- 7
Amestecați ușor plantele de banană prăjite în amestecul de pui și legume. Adăugați pătrunjelul și ceapa verde tocate. Gătiți încă 5 minute, amestecând ușor pentru a nu rupe plantele de banană. Scoateți ardeiul scotch bonnet întreg înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți plante de banană coapte, dar ferme, pentru prăjit; acestea ar trebui să fie galbene cu câteva pete negre.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute în funcție de preferința dvs. pentru iuțeală.
- ✓Dacă preferați, puteți coace puiul sau îl puteți găti în friteuză cu aer în loc să îl prăjiți.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi dovlecei sau bame.
- Folosiți pulpe de pui sau pulpe superioare în loc de pui întreg.
- Se poate adăuga o notă de pudră de curry împreună cu condimentele pentru un plus de aromă.