Cambodian Coconut Pork Skewers(Frigărui de Porc cu Cocos din Cambodgia)
Carne de porc fragedă, marinată într-un amestec parfumat de lămâiță, cocos, usturoi și mirodenii, apoi friptă la grătar până la perfecțiune. Aceste frigărui oferă un echilibru încântător de arome sărate, dulci și aromatice, făcându-le o alegere populară pentru întâlniri.
🧂 Ingrediente
- 400 g Pulpă sau cotlet de porc(tăiate cuburi de 2,5 cm)
- 1 stalk Tijă de lămâiță(tăiată subțire)
- 2 medium Șalote(tocat grosier)
- 5 cloves Căței de usturoi(tocat)
- 1 teaspoon Coajă de lămâie verde(rasă)
- 0.5 teaspoon Turmeric măcinat
- 3 oz Apă
- 25 g Nucă de cocos neîndulcită, rasă(sau nucă de cocos proaspăt rasă)
- 1 tablespoon Zahăr
- 0.5 teaspoon Sare
- Frigărui de lemn(scufundate în apă timp de cel puțin 30 de minute)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți marinada: Într-un robot de bucătărie sau blender, combinați lămâița feliată, șalotele tocate, usturoiul, coaja de lămâie verde, turmericul și apa. Procesați până obțineți o pastă fină.
- 2
Transferați pasta într-un bol de amestecare. Adăugați nuca de cocos rasă, zahărul și sarea. Amestecați bine.
- 3
Adăugați cuburile de porc în marinadă și amestecați pentru a acoperi uniform. Acoperiți bolul și lăsați la marinat la temperatura camerei timp de cel puțin 1 oră, sau la frigider peste noapte pentru o aromă mai intensă.
- 4
Preîncălziți grătarul sau barbecue-ul la foc mediu-mare. Înfigeți cuburile de porc marinate pe frigăruile de lemn scurse.
- 5
Gătiți frigăruile pe grătar timp de 15-20 de minute, întorcând frecvent și ungând cu orice marinadă rămasă, până când carnea de porc este gătită complet și ușor caramelizată. Serviți imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Scufundarea frigăruilor de lemn în apă le împiedică să se ardă pe grătar.
- ✓Pentru o aromă mai bogată de cocos, folosiți nucă de cocos proaspăt rasă în loc de cea uscată.
- ✓Marinarea cărnii de porc peste noapte va intensifica semnificativ aroma.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Înlocuiți carnea de porc cu pulpe de pui sau antricot de vită.
- Adăugați bucăți de ananas sau ardei gras pe frigărui pentru aromă și culoare suplimentară.
- Pentru un plus de iuțeală, adăugați un ardei iute proaspăt în pasta de marinadă.