Bannock with Smoked Salmon and Dill(Bannock cu Somon Afumat și Mărar)
O pâine rapidă tradițională indigenă, bannock, servită ca bază pentru somon afumat cremos, infuzat cu mărar. Acest preparat celebrează moștenirea culinară indigenă și bogățiile apelor canadiene.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Făină universală
- 2 tsp Praf de copt
- 1/2 tsp Sare
- 1/4 cup Unt rece(tăiat cubulețe mici)
- 3/4 cup Lapte(sau apă)
- 200 g Somon afumat(desfăcut în bucăți)
- 100 g Cremă de brânză(la temperatura camerei)
- 2 tbsp Mărar proaspăt(tocat)
- 1 tsp Suc de lămâie
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Ungeți ușor o tavă de copt sau o tigaie din fontă.
- 2
Într-un bol mare, amestecați făina, praful de copt și sarea.
- 3
Încorporați untul rece folosind un tăietor de patiserie sau vârfurile degetelor până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere.
- 4
Adăugați treptat laptele (sau apa), amestecând până se formează un aluat moale. Nu amestecați în exces.
- 5
Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și modelați-l ușor într-un disc rotund, cu grosimea de aproximativ 2,5 cm.
- 6
Așezați bannock-ul pe tava de copt pregătită sau în tigaie și coaceți timp de 20-25 de minute, sau până devine auriu și este complet copt.
- 7
În timp ce bannock-ul se coace, într-un bol mic, combinați crema de brânză moale, somonul afumat desfăcut în bucăți, mărarul tocat și sucul de lămâie. Asezonați cu piper negru.
- 8
Lăsați bannock-ul să se răcească puțin, apoi tăiați-l felii. Serviți cald, deasupra amestecul de somon afumat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un bannock mai bogat, puteți adăuga o lingură de zahăr în ingredientele uscate.
- ✓Asigurați-vă că untul este foarte rece pentru un bannock fraged.
- ✓Bannock-ul poate fi, de asemenea, gătit la foc de tabără într-o tigaie din fontă unsă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați arpagic la amestecul de cremă de brânză.
- Serviți cu o lingură de smântână sau crème fraîche.
- Pentru un bannock mai dulce, adăugați merișoare uscate sau stafide în aluat.