Nova Scotia Donair
O creație unică din regiunea Maritime a Canadei, această specialitate din Halifax prezintă vită friptă, tăiată subțire și condimentată, așezată într-o lipie pita cu un sos dulce, aromat cu usturoi, pe bază de lapte condensat îndulcit și ceapă și roșii tocate.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Friptură de vită (de exemplu, vrăbioară sau antricot)
- 1/2 cup Apă
- 2 tbsp Praf de ceapă
- 1 tbsp Praf de usturoi
- 1 tbsp Sare
- 1 tsp Piper negru
- 1/2 tsp Piper de Cayenne
- 1 can (300ml) Lapte condensat îndulcit
- 1/4 cup Oțet alb
- 2 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 4 large Pâine Pita
- 1/2 medium Ceapă(tocată fin)
- 1 medium Roșii(tocate)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 150°C.
⏱️ 10 minutes - 2
Într-un bol mic, amestecați apa, praful de ceapă, praful de usturoi, sarea, piperul negru și piperul de Cayenne. Amestecați bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că mirodeniile sunt complet dizolvate în apă. - 3
Puneți friptura de vită într-o tavă de copt. Turnați amestecul de mirodenii peste friptură, asigurându-vă că este acoperită.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți, de asemenea, lega friptura cu sfoară de măcelărie pentru o formă mai uniformă. - 4
Acoperiți ermetic tava de copt cu folie de aluminiu și coaceți timp de 1,5 ore, sau până când temperatura internă ajunge la 71°C.
⏱️ 1 hour 30 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Metoda de gătire lentă și la temperatură joasă ajută la frăgezirea cărnii de vită. - 5
Scoateți friptura din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute înainte de a o tăia subțire împotriva fibrei.
⏱️ 15 minutes - 6
În timp ce vita se odihnește, pregătiți sosul: Într-un bol, amestecați cu un tel laptele condensat îndulcit, oțetul alb și usturoiul tocat mărunt până obțineți o compoziție omogenă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sosul ar trebui să fie gros și cremos. - 7
Încălziți ușor pâinea pita.
💡 Sfaturi Profesioniste: O puteți încălzi într-o tigaie uscată sau la cuptor. - 8
Asamblați donair-urile: Așezați friptura de vită tăiată subțire pe pâinea pita. Stropiți generos cu sos de donair, apoi adăugați deasupra ceapă și roșii tocate.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu vă sfiiți cu sosul!
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o tăiere mai ușoară, congelați parțial friptura de vită înainte de a o găti.
- ✓Ajustați cantitatea de piper de Cayenne după preferința dumneavoastră de condimentare.
- ✓Sosul de donair poate fi pregătit în avans și păstrat la frigider.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați salată rasă pentru un plus de crocant.
- Unii oameni savurează un praf de brânză cheddar rasă.