Prairie Wild Rice and Mushroom Stuffed Squash(Dovlecel de tip Acorn umplut cu orez sălbatic și ciuperci)
O delicatesă vegetariană ce prezintă aromele pământii ale orezului sălbatic și ciupercilor, coaptă în dovlecel dulce copt, reprezentând bogăția preriilor canadiene.
🧂 Ingrediente
- 2 medium Dovlecel de tip Acorn(tăiat pe jumătate pe lungime, curățat de semințe)
- 1 cup Amestec de orez sălbatic(clătit)
- 2.5 cups Supă de legume
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 250 g Ciuperci cremini(feliate)
- 100 g Ciuperci shiitake(tulpini îndepărtate, feliate)
- 1 medium Ceapă galbenă(tocată mărunt)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 tbsp Salvie proaspătă(tocată)
- 1 tsp Cimbru proaspăt(tocat)
- 1/2 cup Nuci pecan(tocată, prăjită)
- 1/4 cup Merișoare(uscate)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți părțile tăiate ale dovlecelului Acorn cu 1 lingură de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Așezați cu partea tăiată în jos pe o tavă de copt.
⏱️ 5 minutes - 2
Coaceți dovlecelul timp de 30-40 de minute, sau până când este fraged la furculiță. Scoateți din cuptor și lăsați deoparte.
⏱️ 40 minutes - 3
În timp ce dovlecelul se coace, gătiți amestecul de orez sălbatic conform instrucțiunilor de pe ambalaj, folosind supă de legume. Scurgeți excesul de lichid și lăsați deoparte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea supei de legume pentru gătitul orezului adaugă un plus de aromă. - 4
Încălziți restul de 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile și gătiți până se rumenesc și lichidul lor s-a evaporat, aproximativ 8-10 minute.
⏱️ 10 minutes - 5
Adăugați ceapa tocată în tigaie și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit, salvia și cimbrul, și mai gătiți timp de 1 minut, până devin aromate.
⏱️ 6 minutes - 6
Într-un bol mare, combinați orezul sălbatic gătit, amestecul de ciuperci sotate, nucile pecan prăjite tocate și merișoarele uscate. Condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Prăjiți nucile pecan pentru o aromă și o textură sporită. - 7
Scoateți cu grijă o parte din miezul din centrul fiecărei jumătăți de dovlecel copt pentru a crea o cavitate mai mare pentru umplutură, având grijă să nu rupeți coaja. Păstrați miezul scos de dovlecel pentru o altă utilizare sau pasați-l în umplutură.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest pas creează mai mult spațiu pentru umplutură. - 8
Umpleți generos cavitățile jumătăților de dovlecel copt cu amestecul de orez sălbatic și ciuperci.
💡 Sfaturi Profesioniste: Presați umplutura ferm, dar nu supraîncărcați. - 9
Reintroduceți dovlecelul umplut în tava de copt și coaceți pentru încă 15-20 de minute, sau până când umplutura este încălzită și dovlecelul este fraged.
⏱️ 20 minutes - 10
Serviți cald.
💡 Sfaturi Profesioniste: Poate fi servit ca fel principal sau ca garnitură consistentă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea unui amestec de orez sălbatic și o cerealiă mai ușoară, cum ar fi orezul brun, poate scurta timpul de gătire.
- ✓Prăjirea nucilor pecan și rumenirea rapidă a merișoarelor uscate într-o tigaie uscată le poate îmbunătăți aroma.
- ✓Dacă nu aveți dovlecel Acorn, puteți folosi și dovlecel butternut sau delicata.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați brânză de capră sfărâmată sau brânză feta în umplutură pentru un element cremos și acrișor.
- Încorporați alte legume, cum ar fi ardei gras tocat mărunt sau praz, în amestecul de ciuperci.
- Pentru o variantă vegană, asigurați-vă că folosiți supă de legume și omiteți orice variantă cu brânză.