Québécois Pork and Apple Pie(Plăcintă Quebecheză cu Carne de Porc și Mere)
O plăcintă savuroasă și dulce, cu carne de porc fragedă și mere acrișoare, condimentată cu ierburi tradiționale din Quebec. Acest preparat oferă o notă unică la clasica plăcintă cu carne, incorporând dulceața merelor pentru un profil aromatic echilibrat.
🧂 Ingrediente
- 750 g Pulpă de porc(tăiată cuburi de 2,5 cm)
- 3 tbsp Făină universală
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 2 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1.5 cups Supă de porc sau apă
- 2 tbsp Oțet din cidru de mere
- 0.5 tsp Scorțișoară măcinată
- 0.25 tsp Nucșoară măcinată
- 2 large Mere(curățate de coajă și sâmburi, tăiate felii (ex: Honeycrisp sau Gala))
- 2 tbsp Unt
- 2 sheets Aluat pentru plăcintă(pentru plăcintă cu două cruste)
- 1 large Ou(bătut (pentru uns))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F).
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că cuptorul este complet preîncălzit înainte de a introduce plăcinta la copt. - 2
Într-un bol, amestecați cuburile de porc cu făina, sarea și piperul.
⏱️ 2 minutes - 3
Într-o oală mare, potrivită pentru cuptor, sau un vas de fontă, topiți untul la foc mediu-mare. Rumeniți carnea de porc în tranșe, apoi scoateți-o deoparte.
⏱️ 10 minutes - 4
Adăugați ceapa în oală și căliți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și mai gătiți 1 minut.
⏱️ 6 minutes - 5
Puneți carnea de porc înapoi în oală. Amestecați supa de porc, oțetul din cidru de mere, scorțișoara și nucșoara. Aduceți la punctul de fierbere.
⏱️ 3 minutes - 6
Acoperiți oala și introduceți-o în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 1 oră, sau până când carnea de porc este fragedă.
⏱️ 1 hour - 7
Scoateți oala din cuptor. Adăugați merele tăiate felii. Lăsați să se răcească puțin.
⏱️ 5 minutes - 8
Tapetați o formă de plăcintă de 23 cm cu o foaie de aluat. Umpleți cu amestecul de carne de porc și mere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că aluatul de jos este distribuit uniform. - 9
Așezați a doua foaie de aluat peste umplutură. Sigilați marginile prin presare și tăiați fante în aluatul de deasupra.
💡 Sfaturi Profesioniste: Împăturirea decorativă a marginilor poate îmbunătăți aspectul. - 10
Ungeți aluatul de deasupra cu oul bătut. Coaceți încă 25-30 de minute, sau până când aluatul este auriu-brun și umplutura fierbe.
⏱️ 30 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă aluatul se rumenește prea repede, acoperiți-l lejer cu folie de aluminiu. - 11
Lăsați plăcinta să se răcească cel puțin 15 minute înainte de a o servi.
⏱️ 15 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea unui amestec de mere dulci și acrișoare oferă o aromă mai complexă.
- ✓Asigurați-vă că carnea de porc este fragedă înainte de a asambla plăcinta.
- ✓Lăsarea umpluturii să se răcească puțin previne ca aluatul de jos să devină moale.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de muștar Dijon în umplutură pentru o notă picantă.
- Incorporați merișoare uscate pentru un plus de acrișoare și culoare.
- Folosiți un amestec de carne de porc și vită pentru o aromă mai bogată.