Québécois Poulet en Casserole(Pui la cuptor à la Québécois)
O mâncare reconfortantă și consistentă de pui și legume la cuptor, gătită într-un singur vas, un preparat de bază în multe gospodării din Québécois, adesea cu un sos cremos și ierburi aromate.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pulpă de pui(cu os și piele, tăiată în bucăți pentru servire)
- 3 tbsp Unt
- 2 large Ceapă(tocată)
- 3 medium Morcovi(curățați de coajă și feliați)
- 3 medium Tije de țelină(felii)
- 4 minced Căței de usturoi
- 0.25 cup Făină albă
- 4 cups Supă de pui
- 1 cup Smântână pentru gătit
- 1 tbsp Cimbru proaspăt(tocat)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- 1.5 tsp Sare(sau după gust)
- 1 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Condimentați bucățile de pui generos cu sare și piper.
- 2
Într-o oală mare, potrivită pentru cuptor, sau un vas tip Dutch oven, topiți untul la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile până devin aurii. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 3
Adăugați ceapa, morcovii și țelina în oală. Gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 8-10 minute.
- 4
Adăugați usturoiul tocat și gătiți timp de 1 minut, până devine aromat.
- 5
Presărați făina peste legume și amestecați pentru a le acoperi. Gătiți timp de 1-2 minute, amestecând constant, pentru a elimina gustul de făină crudă.
- 6
Încorporați treptat supa de pui, răzuiind orice bucățele rumenite de pe fundul oalei. Aduceți la punctul de fierbere.
- 7
Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Adăugați smântâna pentru gătit și cimbrul proaspăt. Condimentați cu sare și piper, după gust.
- 8
Acoperiți oala și transferați-o în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 1 oră, sau până când puiul este gătit complet și fraged.
- 9
Scoateți din cuptor, garnisiți cu pătrunjel proaspăt și serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, folosiți o combinație de pulpe și piept de pui.
- ✓Dacă sosul este prea subțire, îl puteți îngroșa fierbând fără capac în ultimele 10-15 minute de gătire.
- ✓Acest preparat poate fi pregătit în avans și reîncălzit.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cartofi tăiați cubulețe împreună cu morcovii și țelina.
- Încorporați o mână de mazăre congelată în ultimele 10 minute de coacere.
- Pentru o notă de aciditate, adăugați un strop de vin alb când deglazați oala.