Sauce Arachide au Poulet(Tocăniță de pui cu sos de arahide)
O tocăniță bogată și aromată de pui, preparată cu un sos cremos de unt de arahide, roșii și condimente aromatice. Este un preparat de bază reconfortant în Republica Centrafricană, adesea servit cu orez sau fufu.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pui(tăiat bucăți, cu os sau fără os)
- 200 g Unt de arahide(neîndulcit, fin sau crocant)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 400 g Roșii(pasate sau cuburi)
- 3 cloves Usturoi(tocat fin)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 500 ml Supă de pui
- 1 tsp Chimen
- 1 tsp Coriandru
- 0.5 tsp Ardei iute cayenne(sau după gust)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Asezonați bucățile de pui cu sare și piper.
- 2
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile, apoi scoateți-le și puneți-le deoparte.
- 3
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adăugați usturoiul tocat fin și ghimbirul ras și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 5
Adăugați roșiile pasate, chimenul, coriandrul și ardeiul iute cayenne. Gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional.
- 6
Într-un bol separat, bateți untul de arahide cu puțină apă caldă sau supă de pui până obțineți o compoziție fină. Acest lucru ajută la prevenirea formării cocoloașelor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că amestecul de unt de arahide este fin înainte de a-l adăuga în oală. - 7
Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Turnați restul de supă de pui și amestecul fin de unt de arahide. Amestecați bine pentru a combina ingredientele.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugați mai multă supă dacă sosul este prea gros. - 8
Aduceți tocănița la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este fraged și sosul s-a îngroșat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea. - 9
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai fin, puteți pasa ceapa, usturoiul și ghimbirul călite înainte de a adăuga roșiile.
- ✓Dacă untul de arahide este prea gros, subțiați-l cu puțină apă caldă sau supă.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute cayenne în funcție de preferința dumneavoastră pentru iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cartofi dulci tăiați cuburi sau banane plantain pentru o tocăniță mai consistentă.
- Includeți alte legume, cum ar fi ardei grași sau spanac, spre finalul gătitului.
- Folosiți carne de vită sau de miel în loc de pui.