Anticuchos de Corazón
Un preparat stradal popular în Chile, aceste frigărui conțin inimă de vită marinată, friptă la perfecție, oferind o experiență unică și plină de arome.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Inimă de vită(curățată și tăiată cuburi de 2,5 cm)
- 1 large Ceapă roșie(tăiată în sferturi)
- 1 large Ardei gras(de orice culoare, tăiat bucăți de 2,5 cm)
- 3 tbsp Pastă de aji panca
- 4 cloves Usturoi(tocat fin)
- 1 tsp Chimen
- 1 tsp Oregano
- 1/4 cup Oțet de vin roșu
- 1/4 cup Ulei de măsline
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați pasta de aji panca, usturoiul tocat, chimenul, oregano, oțetul de vin roșu, uleiul de măsline, sarea și piperul. Amestecați bine pentru a crea marinada.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate condimentele sunt bine încorporate. - 2
Adăugați cuburile de inimă de vită în marinadă, asigurându-vă că fiecare bucată este acoperită. Acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin 4 ore, sau preferabil peste noapte.
⏱️ 4 hours to overnight - 3
Înmuiați frigăruile de lemn în apă timp de cel puțin 30 de minute pentru a preveni arderea.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest pas este crucial pentru fript la grătar. - 4
Înfigeți cuburile de inimă de vită marinate pe frigărui, alternând cu bucăți de ceapă roșie și ardei gras.
- 5
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Frigeți anticuchos timp de aproximativ 6-8 minute pe fiecare parte, sau până când inima de vită este gătită și ușor caramelizată.
⏱️ 12-16 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Rotiți frigăruile frecvent pentru a asigura o gătire uniformă. - 6
Serviți fierbinte, opțional cu o porție de pebre sau un strop de lămâie.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un rezultat mai fraged, puteți fierbe parțial inima de vită timp de 30 de minute înainte de a o marina.
- ✓Ajustați cantitatea de pastă de aji panca în funcție de preferințele dumneavoastră de iuțeală.
- ✓Asigurați-vă că grătarul este încins înainte de a așeza frigăruile pe el.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi roșii cherry sau dovlecei, pe frigărui.
- Marinați pui sau porc în loc de inimă de vită pentru un profil de arome diferit.