Dalmatinska Mesna Juha s Povrćem(Supă Dalmatină de Carne cu Legume)
O supă consistentă și plină de arome, cu carne și legume, tipică bucătăriei dalmate. Această supă este bogată în bucăți fragede de carne și un amestec de legume proaspete, adesea servită ca un aperitiv reconfortant sau ca un fel principal ușor.
🧂 Ingrediente
- 500 g Carne de vită sau vițel (pentru supă)(de ex. rasol, pulpă, sau coadă de vită)
- 2.5 l Apă
- 2 medium Morcovi(curățați și tăiați cuburi)
- 1 medium Rădăcină de pătrunjel(curățată și tăiată cuburi)
- 1 large Tulpini de țelină(tăiate cuburi)
- 1 large Ceapă(tăiată în sferturi)
- 2 medium Cartofi(curățați și tăiați cuburi)
- 1 medium Praz(partea albă și verde deschis, tăiat rondele)
- 1 Frunză de dafin
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți carnea de vită sau vițel într-o oală mare cu 2,5 litri de apă rece. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, îndepărtați spuma formată și lăsați să fiarbă încet timp de aproximativ 1 oră pentru a obține o supă bogată.
- 2
Adăugați în oală morcovii, rădăcina de pătrunjel, țelina tăiate cuburi și ceapa tăiată în sferturi. Continuați să fierbeți încet încă 30 de minute sau până când carnea este fragedă și legumele sunt gătite.
- 3
Scoateți carnea și legumele mari (ceapa, rădăcina de pătrunjel, țelina) din oală. Strecurați supa dacă doriți o supă mai limpede. Rupeți sau tăiați carnea gătită în bucăți de mărimea unei înghițituri.
- 4
Puneți supa înapoi în oală. Adăugați cartofii tăiați cuburi și prazul tăiat rondele. Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 10-15 minute sau până când cartofii sunt fragedi.
- 5
Adăugați carnea ruptă sau tăiată cuburi înapoi în supă. Adăugați frunza de dafin, sare și piper după gust. Lăsați să fiarbă încet încă 5 minute pentru ca aromele să se îmbine.
- 6
Serviți fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga o bucățică mică de păstârnac împreună cu celelalte rădăcinoase.
- ✓Dacă preferați o supă mai groasă, puteți adăuga o lingură de făină amestecată cu puțină apă în supă, înainte de a adăuga cartofii.
- ✓Această supă poate fi pregătită în avans și reîncălzită; aromele se intensifică adesea peste noapte.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum mazăre, fasole verde sau forme mici de paste.
- Pentru o masă mai consistentă, adăugați găluște mici sau gnocchi spre sfârșitul gătirii.