Sweet Soparnik with Apples and Walnuts(Soparnik Dulce cu Mere și Nuci)
O delicioasă variantă dulce a tradiționalului Soparnik sărat, cu o foaie subțire umplută cu mere condimentate și nuci crocante, coaptă la perfecție.
🧂 Ingrediente
- 500 g Făină universală
- 250 ml Apă călduță
- 50 ml Ulei de măsline(plus extra pentru uns)
- 1 tsp Sare
- 1 kg Mere(curățate de coajă și sâmburi, tăiate felii subțiri (ex. Granny Smith sau Golden Delicious))
- 150 g Zahăr brun(ajustați după gust)
- 100 g Nuci(tocat)
- 2 tsp Scorțișoară
- 0.5 tsp Nucșoară
- 1 tbsp Zeamă de lămâie
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pentru aluat: Într-un bol mare, amestecați făina și sarea. Adăugați treptat apa călduță și uleiul de măsline, amestecând până obțineți un aluat moale și maleabil. Frământați timp de 5-7 minute până devine neted. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
- 2
Pentru umplutură: Într-un bol separat, amestecați feliile de mere cu zahărul brun, nucile tocate, scorțișoara, nucșoara și zeama de lămâie. Amestecați bine.
- 3
Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F).
- 4
Împărțiți aluatul în două porții egale. Pe o suprafață ușor presărată cu făină, întindeți o porție într-un cerc subțire, cu diametrul de aproximativ 30-35 cm.
- 5
Transferați cu grijă cercul de aluat pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Întindeți uniform umplutura de mere și nuci pe aluat, lăsând o mică margine.
- 6
Întindeți a doua porție de aluat într-un alt cerc subțire, puțin mai mare decât primul. Acoperiți umplutura cu acest cerc, presând marginile pentru a sigila. Tăiați excesul de aluat.
- 7
Ungeți generos partea de sus a Soparnik-ului cu ulei de măsline. Puteți cresta suprafața cu un cuțit pentru a permite aburului să scape.
- 8
Coaceți timp de 35-40 de minute, sau până când crusta este rumenită și umplutura este fierbinte.
- 9
Lăsați să se răcească puțin înainte de a tăia și servi. Poate fi servit cald sau la temperatura camerei.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că aluatul este întins foarte subțire pentru o textură autentică.
- ✓Ajustați cantitatea de zahăr din umplutură în funcție de dulceața merelor.
- ✓Pentru un plus de crocant, prăjiți ușor nucile înainte de a le adăuga în umplutură.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de rom sau coniac în umplutura de mere pentru o notă pentru adulți.
- Includeți merișoare uscate sau stafide pentru un plus de dulceață și textură.
- Serviți cu o lingură de frișcă sau înghețată de vanilie.