Danish Meatball Soup(Supă daneză de chiftele)
Kødbollesuppe
O supă daneză reconfortantă și consistentă, cu chiftele fragede și găluște delicate fierte într-un suc gustos cu legume rădăcinoase. Această supă este un preparat clasic pentru mesele în familie și reuniuni, întruchipând conceptul danez de 'hygge'.
🧂 Ingrediente
- 3 lbs Oase de vită pentru supă
- 16 cups Apă
- 2 medium Ceapă(tăiată grosier)
- 1 lb bag Morcovi(tăiați grosier)
- 1 bunch Tije de țelină(tăiate grosier)
- 1 Tablespoon Pătrunjel proaspăt(tocat)
- to taste Sare
- 1 lb Carne de porc tocată
- 0.66 cup Lapte
- 2 tbsp Făină universală
- 1 large Ou
- to taste Piper negru
- 0.5 cup Unt(topit)
- 1 cup Apă clocotită
- 0.5 teaspoon Sare
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți supa: Într-o oală mare, rumeniți oasele de vită pentru supă. Adăugați 12-16 căni de apă, ceapa tăiată, jumătate din morcovii tăiați, toată țelina și pătrunjelul tocat. Condimentați cu sare după gust. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de câteva ore, până când se formează o supă bogată. Strecurați supa și puneți-o deoparte. Păstrați legumele din supă pentru a fi folosite mai târziu, dacă doriți.
- 2
Pregătiți chiftelele: Într-un bol, combinați carnea de porc tocată, laptele, 2 linguri de făină universală, 1 ou, sare și piper. Amestecați ușor până când ingredientele sunt combinate. Formați chiftele mici, de mărimea unei înghițituri.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu amestecați prea mult compoziția pentru chiftele, deoarece acestea pot deveni tari. - 3
Pregătiți găluștele: Într-o cratiță, combinați untul topit, 1 cană de apă clocotită și 0,5 linguriță de sare. Aduceți la fierbere. Adăugați 1 cană de făină și amestecați viguros până când se formează un aluat care se desprinde de pereții cratiței. Luați de pe foc și lăsați să se răcească timp de aproximativ 10-12 minute. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare, până când aluatul este neted și lucios.
- 4
Gătiți chiftelele și găluștele: Aduceți o oală cu apă ușor sărată la fierbere. Lăsați încet chiftelele în apa clocotită și gătiți-le timp de aproximativ 5-6 minute, sau până când plutesc la suprafață. Scoateți-le cu o lingură cu găuri și puneți-le deoparte. Repetați procesul cu găluștele, lăsându-le în apă clocotită și gătindu-le timp de aproximativ 7-8 minute, sau până când plutesc. Scoateți-le și puneți-le deoparte.
- 5
Asamblați supa: Într-o oală mare, aduceți supa de vită strecurată la un foc mic. Adăugați morcovii tăiați rămași (și orice alte legume dorite din supă). Adăugați chiftelele și găluștele gătite. Fierbeți la foc mic până când totul este încălzit. Ajustați condimentarea cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați fierberea viguroasă a supei după adăugarea chiftelelor și găluștelor, deoarece acestea se pot rupe.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o supă mai limpede, strecurați-o de două ori.
- ✓Puteți pregăti supa și chiftelele cu o zi înainte.
- ✓Serviți cu pâine crocantă sau pâine de secară prăjită pentru o masă completă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți supă de pui pentru o supă mai ușoară.
- Adăugați alte legume rădăcinoase, cum ar fi păstârnacul sau țelina rădăcină.
- Încorporați o foaie de dafin sau o crenguță de cimbru în supă pentru un plus de aromă.