Cuy Asado con Papas(Cuy Asado cu Cartofi)
Un preparat tradițional andin, ce prezintă cobai (cuy) fript, asezonat cu ierburi aromatice și servit cu cartofi fierți sau copți. Cobaiul este o delicatesă cu rădăcini istorice adânci în regiunea andină.
🧂 Ingrediente
- 1 medium Cobai întreg (cuy)(curățat și eviscerat)
- 1 tbsp Sare
- 1 tsp Piper negru
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 tsp Chimen
- 1 tsp Oregano(uscat)
- 1 tbsp Pastă de achiote
- 0.5 cup Bere(sau apă)
- 2 lbs Cartofi(cum ar fi Papa Chaucha sau Gabriela, spălați)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F).
- 2
Frecați cobaiul curățat peste tot cu sare, piper, usturoi tocat mărunt, chimen, oregano și pastă de achiote. Asigurați-vă că este bine acoperit.
- 3
Puneți cobaiul asezonat într-o tavă de copt. Turnați berea (sau apa) peste el.
- 4
Adăugați cartofii spălați în tava de copt, în jurul cobaiului.
- 5
Coaceți timp de 1 până la 1,5 ore, sau până când cobaiul este gătit complet și pielea este crocantă. Stropiți ocazional cu sucul din tavă. Cartofii ar trebui să fie moi.
- 6
Serviți cobaiul fript cu cartofii. Se mănâncă tradițional cu mâna.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că cobaiul este curățat complet înainte de preparare.
- ✓Pentru un plus de crocant, puteți mări temperatura cuptorului în ultimele 10-15 minute de coacere.
- ✓Cobaiul este o delicatesă și poate fi un gust nou pentru unii. Este bogat în proteine și are un gust unic.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- În loc de a fi fript, cobaiul poate fi prăjit în baie de ulei (Cuy Chactado).
- Serviți cu o garnitură de salsa criolla (salată de ceapă și roșii) sau sos aji.