Salpicón Salvadoreño
O salată răcoritoare și aromată din carne tocată, făcută de obicei din carne de vită fiartă, tocată fin, ceapă, mentă și suc de lămâie verde. Adesea este servită ca masă ușoară sau aperitiv.
🧂 Ingrediente
- 1 lb Mușchi de vită (spată)
- 4 cups Apă
- 1 tsp Sare
- 1/2 medium Ceapă albă(tocată fin)
- 1/4 cup Frunze proaspete de mentă(tocată fin)
- 3 tbsp Suc de lămâie verde
- 1/2 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 4-5 thinly sliced Opțional: Ridichi(pentru garnitură)
- 1 diced Opțional: Avocado(pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți mușchiul de vită într-o oală cu apă și sare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 45 de minute sau până când carnea este fragedă.
⏱️ 45 minutes - 2
Scoateți carnea de vită din oală și lăsați-o să se răcească puțin. Păstrați aproximativ 1/4 cană din lichidul de gătire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Răcirea cărnii o face mai ușor de tocat fin. - 3
Folosind un cuțit ascuțit sau un robot de bucătărie, tocați fin carnea de vită fiartă până obțineți o consistență de carne tocată.
💡 Sfaturi Profesioniste: Se poate folosi un robot de bucătărie, dar pulsați cu grijă pentru a evita obținerea unei paste. - 4
Într-un bol mediu, combinați carnea de vită tocată fin, ceapa albă tocată, menta tocată, sucul de lămâie verde și piperul negru.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că ceapa este tocată foarte fin pentru a se integra bine. - 5
Adăugați lichidul de gătire de vită păstrat, câte o lingură pe rând, amestecând până când salpicón-ul este umed, dar nu lichid.
- 6
Degustați și ajustați asezonarea cu sare și suc de lămâie verde, dacă este necesar. Serviți rece sau la temperatura camerei, garnisit cu ridichi feliate și avocado cuburi, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Salpicón-ul este cel mai bun servit rece sau la temperatura camerei.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți carne de vită de bună calitate pentru cel mai bun gust.
- ✓Tocați ingredientele fin pentru o textură coezivă.
- ✓Ajustați cantitatea de suc de lămâie verde și mentă după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați roșii sau ardei grași tocați fin pentru culoare și aromă suplimentară.
- Serviți în frunze de salată pentru o opțiune mai ușoară.