Salpicón de Res
O salată salvadoriană de vită, răcoritoare și savuroasă, preparată de obicei cu carne de vită fiartă, mărunțită fin sau tocată, amestecată cu legume tocate mărunt și un sos acidulat pe bază de lime. Este adesea servită ca masă ușoară sau aperitiv.
🧂 Ingrediente
- 500 g Carne de vită (fâșie de flanc sau o tăietură similară)
- 4 cups Apă
- 1/2 medium Ceapă(tocată fin)
- 1/2 medium Ardei gras (orice culoare)(tocat fin)
- 1 medium Roșie(fără semințe și tocată fin)
- 1/4 cup Frunze de mentă proaspătă(tocată fin)
- 1/4 cup Coriandru proaspăt(tocat fin)
- 1/4 cup Suc de lime(proaspăt stors)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți carnea de vită într-o oală cu apă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 45-60 de minute, sau până devine fragedă. Îndepărtați spuma care se ridică la suprafață.
⏱️ 45-60 minutes - 2
Scoateți carnea de vită din oală și lăsați-o să se răcească ușor. Păstrați aproximativ 1/4 cană din lichidul de gătire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți mărunți carnea de vită cu furculițe sau o puteți toca fin. - 3
Odată răcită, mărunțiți sau tocați fin carnea de vită. Puneți-o într-un bol mare.
- 4
Adăugați în bolul cu carnea de vită ceapa tocată fin, ardeiul gras, roșia, menta și coriandrul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate legumele sunt tocate foarte fin pentru cea mai bună textură. - 5
Într-un bol mic, amestecați cu un tel sucul de lime, uleiul de măsline, lichidul de gătire păstrat de la vită, sarea și piperul pentru a crea dressing-ul.
- 6
Turnați dressing-ul peste amestecul de vită și legume. Amestecați ușor pentru a combina toate ingredientele.
⏱️ 2 minutes - 7
Acoperiți și dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute pentru a permite aromelor să se îmbine înainte de servire.
⏱️ 30 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga un praf de chimen la carne de vită în timpul gătirii.
- ✓Serviți rece cu biscuiți sărați, tostadas sau ca umplutură pentru cupe de salată.
- ✓Ajustați cantitatea de suc de lime și sare după gust.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați țelină tocată fin pentru un plus de crocant.
- Includeți o cantitate mică de ardei jalapeño tocat fin pentru o notă picantă.
- Unele variațiuni includ o cantitate mică de ou fiert tare, tocat fin.