Pepesup de Pescado(Supă Picantă de Pește (Pepesup de Pescado))
Pepesup de Pescado, cunoscută în mod obișnuit sub denumirea de supă de ardei iuți, este o supă de pește delicioasă și picantă din Guineea Ecuatorială. Este un preparat aromat și reconfortant, savurat adesea dimineața sau seara, și poate fi personalizat cu diverse tipuri de pește și condimente locale.
🧂 Ingrediente
- 1 lb Fileuri de pește alb ferm(cum ar fi biban de mare, tilapia sau cod, tăiate în bucăți de 5 cm)
- 6 cups Apă
- 3 medium Cepe galbene(curățate și feliate)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 1 medium Ardei gras roșu(curățat de semințe și tocat)
- 1/2 small Ardei Habanero(curățat de semințe și zdrobit sub formă de pastă (ajustați după preferința de iuțeală))
- 1/4 tsp Ardei Cayenne
- 1/2 tsp Boia de ardei
- 1/2 tsp Piper de Guineea măcinat (boabe de paradis)(opțional)
- 1/4 tsp Busuioc uscat
- pinch Rozmarin uscat
- 1/2 tsp Sare(sau după gust)
- 1/2 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 1 tbsp Suc de lămâie(proaspăt stors)
- 1/2 tsp Ulei vegetal(pentru finisare)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare, aduceți apa la fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că oala este suficient de mare pentru a încăpea toate ingredientele. - 2
Adăugați toate ingredientele, cu excepția uleiului vegetal, în apa clocotită. Amestecați bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți ajusta cantitatea de ardei Habanero și ardei Cayenne în funcție de preferința dumneavoastră de iuțeală. - 3
Reduceți focul la mic, acoperiți oala și lăsați să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 1 oră, sau până când legumele sunt fragede.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional și adăugați puțină apă dacă amestecul devine prea uscat. - 4
Adăugați uleiul vegetal și mai gătiți timp de 5 minute.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest lucru adaugă o bogăție subtilă superei. - 5
Îndepărtați foaia de dafin înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest lucru previne mușcarea accidentală a acesteia. - 6
Serviți fierbinte, tradițional peste orez sau cu banane plantain.
💡 Sfaturi Profesioniste: Resturile pot fi păstrate într-un recipient ermetic la frigider timp de până la 3 zile.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o versiune mai puțin picantă, reduceți sau omiteți ardeiul Habanero și ardeiul Cayenne.
- ✓Dacă nu aveți piper de Guineea măcinat, îl puteți omite sau folosi un vârf de cuțit de piper negru.
- ✓Asigurați-vă că peștele este adăugat spre sfârșitul gătitului pentru a preveni sfărâmarea excesivă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum morcovi sau cartofi.
- Folosiți diferite tipuri de pește alb ferm.
- Includeți o cantitate mică de ghimbir și usturoi pentru un plus de aromă.