Bele Wraps with Spiced Filling(Golani Bele cu Umplutură Condimentată)
Frunzele de bele (similare cu spanacul) sunt opărite și apoi rulate în jurul unei umpluturi aromate de nuci prăjite, cocos tăiat cubulețe și condimente. Aceste rulouri sunt adesea servite cu un sos acrișor.
🧂 Ingrediente
- 12 large Frunze de bele(tije tăiate)
- 1/2 cup Nuci prăjite (precum ivi sau caju)(tocat fin)
- 1/4 cup Cocos matur, maro (vara)(tăiat cubulețe)
- 6 sprigs Frunze de curry
- 2 tbsp Ulei de cocos
- 1/2 tsp Sare
- 1/4 tsp Piper negru
- 1 juice of Lămâie
- 2 tbsp Coriandru(proaspăt tocat)
- 1/2 cup Măcriș(pentru umplutură)
- 1/2 tsp Fulgi de chili(pentru sos)
- 1/4 cup Soursop sau fructul pasiunii(piure, pentru sos)
- 1 tsp Miere(pentru sos)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Opăriți frunzele de bele, scufundându-le în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi transferați-le imediat în apă cu gheață. Scurgeți bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Opărirea face frunzele flexibile pentru rulare. - 2
Într-o tigaie, încălziți uleiul de cocos la foc mediu. Adăugați nucile prăjite tocate, vara tăiat cubulețe, frunzele de curry, sare și piper. Sotați timp de 3-5 minute, până devin aromate.
- 3
Adăugați coriandrul tocat și măcrișul. Gătiți încă un minut, apoi luați de pe foc.
- 4
Așezați două frunze de bele opărite pe o suprafață plană, suprapunându-le ușor. Puneți aproximativ 2 linguri din amestecul de umplutură în centrul frunzelor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că umplutura nu este prea voluminoasă pentru a permite o rulare îngrijită. - 5
Îndoiți marginile frunzelor de bele peste umplutură, apoi rulați-le strâns pentru a forma un golan. Repetați cu restul frunzelor și umpluturii.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă frunzele sunt mici, folosiți 3 frunze pe golan. - 6
Pentru a face sosul, combinați piureul de soursop sau fructul pasiunii, sucul de lămâie, mierea și fulgii de chili într-un bol mic. Amestecați cu un tel până la omogenizare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustați dulceața și iuțeala după preferință. - 7
Aranjați golanii de bele pe un platou de servire. Stropiți sosul peste golani chiar înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă frunzele de bele nu sunt disponibile, pot fi folosite frunze mari de spanac sau de mangold ca substitut.
- ✓Asigurați-vă că nucile sunt bine prăjite pentru un gust maxim.
- ✓Acești golani pot fi serviți ca aperitiv sau ca garnitură ușoară.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați pește sau pui gătit, tăiat fin cubulețe, în umplutură pentru un golan mai consistent.
- Experimentați cu diferite condimente, cum ar fi ghimbir ras sau usturoi, în umplutură.