Poisson Braisé aux Légumes(Pește Braisat cu Legume)
Pește la grătar sau copt, marinat într-un amestec savuros de condimente și ierburi, servit cu un amestec de legume sotate.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pește întreg(de exemplu, tilapia, doradă, curățat și solzat)
- 1 large Ceapă(feliată)
- 2 mixed colors Ardei gras(feliați)
- 2 medium Roșii(feliate)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 0.5 small Ardei Scotch Bonnet(opțional, tocat fin)
- 1 juice of Lime
- 4 tbsp Ulei de măsline
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1 tsp Cimbru(uscat)
- 2 tbsp Pătrunjel(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Faceți mai multe tăieturi diagonale pe ambele părți ale peștelui întreg. Acest lucru ajută marinada să pătrundă.
- 2
Într-un bol mic, amestecați usturoiul tocat, ghimbirul ras, ardeiul Scotch Bonnet tocat (dacă folosiți), sucul de lime, 2 linguri de ulei de măsline, sare, piper și cimbru. Amestecați bine pentru a crea o marinadă.
- 3
Frecați marinada pe toată suprafața peștelui, asigurându-vă că ajunge în tăieturi și cavități. Lăsați-l să marineze cel puțin 20 de minute la temperatura camerei, sau până la 1 oră la frigider.
- 4
Preîncălziți grătarul sau cuptorul la 200°C.
- 5
Dacă gătiți la grătar: Ungeți ușor grătarul și gătiți peștele la grătar aproximativ 15-20 de minute pe fiecare parte, în funcție de grosime, până când este gătit și se desface în fulgi. Dacă gătiți la cuptor: Așezați peștele marinat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți timp de 25-30 de minute sau până când este gătit.
- 6
În timp ce peștele se gătește, pregătiți legumele. Într-o tigaie mare, încălziți restul de 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare.
- 7
Adăugați ceapa feliată și sotați timp de 3-4 minute, până când începe să se înmoaie.
- 8
Adăugați ardeii grași feliați și roșiile. Gătiți încă 5-7 minute, până când legumele sunt al dente.
- 9
Asezonați legumele cu un praf de sare și piper. Adăugați pătrunjelul tocat chiar înainte de servire.
- 10
Serviți peștele la grătar sau copt imediat, acoperit cu legumele sotate. Garnisiți cu pătrunjel suplimentar.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea unui pește întreg permite o prezentare mai tradițională și un rezultat mai suculent.
- ✓Nu gătiți excesiv peștele; ar trebui să fie umed și să se desfacă în fulgi.
- ✓Nu ezitați să adăugați și alte legume, cum ar fi dovlecelul sau vinetele, la sotare.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Marinați fileuri de pește în loc de pește întreg pentru o gătire mai rapidă.
- Adăugați un strop de vin alb legumelor în timp ce le sotați pentru un plus de aromă.